Paté de campagne maison

Une recette d'entrée très facile par collad

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63 Commentaires
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recette paté de campagne maison

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500grs de foies de porc 500 grs de poitrine de porc fraîche 500 grs de lard frais sans couenne 15 grs de sel 2 grs de poivre 1tasse de persil hachéthym et laurier 3 belles échalottes 3gousses d'ail.

Préparation:

Inratable, facile, et économique. Je ne me lasse pas de faire et refaire. Pour l'apéro, en entrée, ce pâte à toujours du succès.


Vous n'aurez plus envie d'acheter du pâte dans le commerce.


Peut aussi faire une idée de cadeau quand vous étés invité.


WWW.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com venez découvrir mes recettes de saison.



Faire revenir sans dorer les échalottes avec de l'huile d'arachide.


Passer au hachoir les gousses d'ail, les foies, la poitrine et le lard.


Mettre le sel, poivre, persil dans le mélange de farce les échalottes ; bien mélanger.


Laver vos bocaux, passer les dans l'eau bouillante avec les rondelles neuves.


Remplir les bocaux de la farce et décorer d'une feuille de laurier et d'un brin de thym ; fermer et stériliser 2 h à petit feu bouillonnant.


Vous allez avoir 6 à 8 bocaux selon la grosseur.

Pour 100 g :
Calories 405 kcal   Protéines 10 g   Glucides 2 g   Lipides 38 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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63 commentaires

collad

Merci javanayo, une recette que je ne changerai pas , le goût du pâte est délicieux et je n'ai que des compliments. Avec des bons ingrédients bien sûr aussi.

javanayo

c est tout a fait la recette que je fait c est excellent et je m en sert pour les mèmes occasions. quand les amis arrivent a l' improviste nous sommes jamais pris au dépourvu surtout qu il n y a pas que ça dans le placard a conserves

collad

Bonjour Jacques, pour ma part les doses que je donne me conviennent très bien , et le pâté est vraiment très apprécié. Mais je suis sûre que tu sais de quoi tu parle puisque pour le reste tu dis que c'est pas mal . Aurais tu un blog de recettes ? Que j'aille faire un tour ..

Jacques

Pour 1, 5 kg de mêlée 15 g de sel sont insuffisant. Compter 15 à 18 grs par kilo . Pour le reste c'est pas mal !

collad

Bonjour ninie, que veux tu dire par 2k g, en tout ou par ingrédients ? Le mieux c'est de commander par ingrédients tes quantités et tu multiplie. Ex: 500g x 2 de foies, 500 g x par2de lard et 500g xpar2 de poitrine au total 3kg de viande
si tu as 2kg en tout c'est compliqué car les quantités ne sont pas équilibrées. Il te faut absolument respecter les quantités.

ninie

Bonjour pour 2 k de viande combien on met d échalotes et d ail ?

collad

Bonjour, oui je hache les échalotes, et je hache la viande avec la grille moyenne, je viens encore de le faire pour l'automne , un vrai régal!

Invité

bjr collad les echalottes on les passent au hachoir merci

Invité

Je viens justement d'en faire, moi je mets toujours un oeuf. C'est extra ! Mais c'est certainement très bon sans oeuf également

collad

Bonjour, le message ne me parvient que maintenant , surtout pas d'oeuf, tu fais la recette exactement comme elle est indiquée, chantal

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