Mini cakes surprises vanille et cacao Piment d'Espelette (sans gluten, sans lactose, vegan)

Des petits cakes originaux pour créer la surprise à la découpe.

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recette Mini cakes surprises vanille et cacao Piment d'Espelette (sans gluten, sans lactose, vegan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Cake cacao Piment d'Espelette

- 1 yaourt de soja
- 6 c. à café de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g d'huile neutre ou de purée d'amandes (ou autre oléagineux)
- 80 g de sucre complet blond
- 60 g d'amandes en poudre
- 75 g de cacao non sucré (ou de cacao sucré, dans ce cas, supprimez le sucre complet)
- 75 g de mélange de farines sans gluten + fécule (ici : 25 g de farine de pois chiches + 25 g de farine de riz complet + 25 g de fécule de pommes de terre)
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
- 2 pincées de Piment d'Espelette

Cake vanille

- 1 yaourt de soja
- 6 c. à café de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g d'huile neutre ou de purée d'amandes (ou autre oléagineux)
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 80 g de sucre complet blond
- 60 g d'amandes en poudre
- 150 g de mélange de farines sans gluten + fécule (ici : 25 g de farine de pois chiches + 25 g de farine de riz complet + 25 g de fécule de maïs)
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

Préparation:

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Cake au cacao



  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients humides dans l'ordre (yaourt, compote, huile ou purée d'oléagineux).


 


  • Ajoutez les ingrédients secs (sucre, amandes en poudre, cacao, farines, fécule, levure et épice), mélangez bien juste assez pour avoir un appareil homogène.


 


  • Versez dans un plat à gratin graissé et fariné ou chemisez de papier cuisson. Enfournez à four chaud pour 20 à 25 min à 180°c, le gâteau doit être à peine cuit, juste assez pour se tenir et être emporte-pièce mais pas complètement car il va finir de cuire avec le 2ème cake.


 


  • Laissez tiédir puis découpez des formes de votre choix et réservez. Vous pouvez garder les chutes pour faire des pop-cakes si vous aimez ça, ce n'est pas mon cas alors je les ai gardées pour déguster juste comme ça avec le thé.



Cake vanille



  • Procédez comme pour le cake #1 en mélangeant d'abord les ingrédients humides puis en ajoutez les ingrédients secs.




  • Versez 1/3 de la préparation dans des moules ou caissettes à muffins. Posez une forme du cake au cacao au centre et bien au fond du moule et versez le reste de l'appareil par-dessus pour chaque moule.




  • Enfournez à nouveau à 180°c pendant 15 à 20 min cette fois, testez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sans miette.




  • Démoulez et laissez tiédir sur une grille avant dégustation !



Une portion (env. 190 g) :
Calories 588 kcal   Protéines 13,4 g   Glucides 47,9 g   Lipides 28,8 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

rosinette

ils sont tres appetissant

Catalina

très beaux..

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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