Croquettes de riz. aux petites crevettes roses.

Une recette d'entrée sympathique par cuibonois

  • Recette de cuisine 4.13/5
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8 Commentaires
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recette Croquettes de riz. aux petites crevettes roses.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 10 croquettes: 440 g de riz rond 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 50 g de parmesan ou du gruyère ou autre fromage râpe...
Pour la farce: 30 petites crevettes roses décortiquées ( 3 petites crevettes pour chaque croquette)2 petit oignon vert hachés 2 gousses d'ail hachées 7 brins de coriandre fraîche hachés50 g de fromage râpe 2 cuil.à soupe d'huile d'olive sel poivre blanc 1 pincée de paprika.Farine 2 oeufs Chapelure.Huile pour friture.

Préparation:

1- Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutez sans rincer et laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez le riz avec l'oeuf entier, le jaune, le parmesan et remuez pour obtenir une consistance collante.


Couvrez et réservez.


2- Pour la farce : Dans une poêle, faites fondre l'oignon 3 mn dans l'huile d'olive, ajoutez les petites crevettes, l'ail, la pincée de paprika, le poivre, le sel, laissez rissolez et mélangez jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, puis ajoutez la coriandre hachée, laissez refroidir puis ajoutez le fromage râpe.


3- Humidifiez régulièrement vos mains pour façonner le riz en 10 boulettes, puis les creusez et déposez au centre de chacune 2 cuil. À café bien pleine de la farce (contenant 3 crevettes). Reformez les boulettes, roulez-les dans la farine, l'oeuf battu, puis la chapelure, et gardez-les au frais 1 heure.


4- Faites frire les croquettes deux par deux 3 à 4 minutes. Egoutez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud accompagnées d'une sauce piquante et une salade verte.


Note : on peut façonnez les même croquettes.


Avec des restes de risotto, en incorporant.


2 À 3 cuil. À soupe de chapelure au riz !


Mots-clés: croquette, riz...

Une portion (env. 40 g) :
Calories 148 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 14,6 g  

Publié par

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8 commentaires

Couek leboss

Boudu ! !!!! Agréablement surpris bon goût bonne texture

sissi 3465

J'ai testé trop bon

Sissi3465

J'ai testé un délice

Invité

Jaime

 

Dailys

Sympa ta recette j'aime beaucoup... merci pour le partage !!

cuibonois

Merci Maria et Sarah, soyez les bienvenue !

sarah

merci pour cette recette je v éssayé ce soir au diner

carvalho maria

hummmm c'est très bon ça

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