Soupe légère, au chou-fleur, à la ciboulette et au fromage.

Une recette de soupe maison par cuibonois

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recette Soupe légère, au chou-fleur, à la ciboulette et au fromage.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Pilons de poulet1 Oignon 1 Poireau875 Ml de bouillon de poulet 600 G de chou-fleur frais 1 Bouquet de ciboulette ciselé 40 G de gruyère râpe Poivre 1/2 C. À café de coriandre en poudre 1/2 C. À café de gingembre en poudre. 1 C. À soupe d'huile d'olive.

Préparation:

1- Mettre le bouillon de poulet dans une grande casserole à fond épais, couvrir et porter à ébulition à feu vif. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le poireau, faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et les pilons de poulet, le poivre et la coriandre en poudre, avec très peu de sel (le bouillon est déjà salé). Couvrir et faire cuire 5 mn à feu doux en remuant de temps à autre, puis ajouter ce mélange au bouillon de poulet, ainsi que le chou-fleur qu'on a nettoyé et divisé en petite fleurettes. Porter à ébulition et laisser ensuite mijoter 15 à 20 mn jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.


2- Assaisonner de gingembre en poudre, puis verser la soupe chaude dans des bols ou autre... Et parsemer de ciboulette et de gruyère râpe.


Note : Cette recette peut également être réalisée avec des brocolis, on peut se passer des morceaux de poulet. Et si vous préférez une soupe onctueuse, il vous suffit de la mixer, puis la remettre dans la casserole et la réchauffer avant de servir !


Mots-clés: soupe, soupe au brocolis.., soupe au chou-fleur, soupe légère

Une portion (env. 440 g) :
Calories 644 kcal   Protéines 26,7 g   Glucides 48,9 g   Lipides 31,1 g  

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5 commentaires

hanor

oh celle ci je ne l avais pas vu,,je prends merci

églantine

Moi qui fait des soupes tous les jours par ces temps froids, je te remercie m'a l'air bien bonne  miam et réchauffante!!!

Merci du partage cuibonois à très bientôt sur tes bonnes recettes

mahyly35

j'aime bien ce genre de soupe bravo...

sisirena

uhmmmm très bonne ta soupe, à tester surement. Bizzzzz

carvalho maria

Une bonne soupe a déguster,délicieux merci cuibonois pour le partage bonne soirée bizzzz à ++++

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