Brioche roulée à la cannelle

Une recette de dessert proposée par La cuisine de Nad

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recette Brioche roulée à la cannelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

POUR LA PÂTE450g de farine80g de beurre à température ambiante40g de sucre1 sachet de sucre vanillée25 cl de lait1 sachet de levure boulangère1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait
Pour LA GARNITURE60g de sucre80g de beurre pommade1 càc de cannelle

Préparation:

La recette en image ici



POUR LA GARNITURE.


Mélanger le beurre le sucre et la cannelle afin d'obtenir une pâte.


Réserver jusqu'à utilisation.



POUR LA PÂTE.


Délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer 15 min.


Dans la cuve du robot mettre la farine le sucre le sel mélanger.


Ajouter le lait la levure et pétrir 5 min.


Enfin incorporer le beurre et pétrir 10 min.



FAÇONNAGE


Sur un plan de travail fariné former un rectangle avec votre pâte d'environ 1/2 cm d'épaisseur étaler votre garniture et façonner vos brioche.


Je vous propose 2 façon de procéder :


Façonnage 1 : Une fois votre garniture étaler rouler votre pâte en boudin et couper de tronçon de 2 cm.


Façonnage 2 : rouler votre pâte dans la longueur et couper en 2 dans le sens de la longueur ensuite tresser les 2 boudins en laissant bien apparaître la garniture puis rouler comme un escargot.



Laisser reposer 1h30 sous un torchon propre.


Badigeonner vos brioches avec un mélange jaune d’œuf et lait.


Cuire 20 min à 200° (selon four).














Une portion (env. 250 g) :
Calories 846 kcal   Protéines 15,1 g   Glucides 105,8 g   Lipides 32,8 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Amandine0610

Un régal !!! Elles ont oas fait longtemps... Très bonne recette merci

campanule

très belle recette merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Amandine0610 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 139Moon31, Dominique et 137 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.