Mâakouda : Galette de Pomme de Terre et Fromage
Une recette d'accompagnement appétissante par La cuisine de Nad
12 Commentaires
382 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 5
- Œuf 1
- Oignon - petit ou 1/2 gros 1
- Gousse d'ail - écrasée 1
- Persil - ciselé 1 cuillère à soupe
- Coriandre - ciselée 1 cuillère à soupe
- Cumin 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café
- Farine
- Fromage fondu - morceaux
Préparation
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Étape 1Éplucher l'oignon et le râper à l'aide des gros trous de la râpe.
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Étape 2Faire revenir l'ail et l'oignon quelques instants dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis réserver.
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Étape 3Éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes, puis les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce que le couteau rentre sans résistance.
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Étape 4Égoutter et écraser les pommes de terre pour en faire une purée.
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Étape 5Dans un saladier, mélanger la purée, l'ail et l'oignon, les herbes, les épices, le sel, le poivre et un œuf, puis réserver au frais environ 1h pour que le mélange soit plus compact.
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Étape 6Fariner vos mains pour ne pas que le mélange colle et faire des boules en mettant un morceau de fromage au milieu, puis aplatir légèrement avec vos doigts.
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Étape 7Passer chaque galette dans la farine et tapoter votre Mâakouda pour enlever l'excédent de farine.
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Étape 8Faire de même avec le reste jusqu'à épuisement des galettes.
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Étape 9Placer dans une huile très chaude et faire dorer les 2 faces.
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Étape 10Mettre les Mâakouda sur du papier absorbant avant de les présenter à votre convenance.
Mots-clés: chez-l'épicier.fr, maakouda, pomme de terre, ramadan
Une portion (env. 220 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 27,0 g
Lipides 2,2 g
Publié par La cuisine de Nad
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme les variétés Bintje ou Yukon Gold, car elles s'écrasent facilement et donnent une texture légère à la purée.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage à raclette ou le cheddar. Assurez-vous qu'ils fondent bien lors de la cuisson.
Les Mâakouda peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de purée et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de former et de cuire les galettes.
Pour des Mâakouda plus croustillantes, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de les frire et évitez de surcharger la poêle pour permettre une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C (390°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Les Mâakouda se servent généralement chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salade. Elles peuvent également être dégustées en apéritif.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs et les textures.
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12 commentaires
Invité
c délicieux
Invité
c tres bon
Faty
Salam,trés trés bonnes mâakouda je suis retombée en enfance,lorsque ma mére les prépares.merci BOUSSA.Faty
Rosy
Bien belles galettes
fouine
trop bonnes ces petites galettes !!! A refaire ! merçi !
lafeecrochette
Trop bon, le régal de mon mari !
katcelau
hummmm j aime je prends bizz kat
campanule
très belle recette merci
Ma truffe 2
tres appétissante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lydie44
Hummmm! de bien bonnes galettes!!!!