Assiette froide au poulet byriani et papaye

Une recette de poulet moelleuse par cuisineenfolie

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recette Assiette froide au poulet byriani et papaye

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 morceau de papaye en cubes
1 morceau de choux rouge cru émincé
1 morceau de choux chinois émincé
1 poignée de haricots verts surgelés cuits
1cs de bicarbonate
1 tasse de trio de quinoa
1 brunoise de carotte crue
1 tasse de pois chiches
1 filet de poulet
2 cs d'huile
2cs d'épices byriani

SERVIR AVEC UNE VINAIGRETTE AU SOJA:
5cs de sauce soja
5cs d'huile végétale
2cs de coriandre fraîche ciselée
1 morceau de piment ( facultatif )
1 morceau de gingembre frais broyé au presse ail
1gousse d'ail broyée au presse ail

Préparation:

Quand je pars en pique nique j'aime manger coloré !
Cette assiette crue et cuite est très rapide à faire.

1/ Tranchez votre filet de poulet en 2 dans la longueur.
Plongez-le dans un grand volume d'eau frémissante 2 à 3 min. Il doit être tendre et juste cuit.

Récupérez à l'aide d'une écumoire et coupez de suite des morceaux de la taille voulue. Si la viande n'est pas assez cuite plongez ces morceaux juste 30 secondes.

2/ Pendant ce temps faites chauffer une poêle avec l'huile et les épices byriani.

Dés que les épices chantent, ajoutez vos morceaux de poulet et mélangez bien pour enrober toute la viande.
La cuisson ne doit pas excéder 2 min afin de conserver le moelleux de la viande.

Laissez refroidir avec une cloche avant de mettre dans votre plat avec les autres aliments.

3/ Faites chauffer de l'eau avec du bicarbonate et plongez vos haricots verts 1 à 2 min.
Refroidissez-les immédiatement à l'eau très froide pour stopper la cuisson et conserver la couleur bien verte.

Au dernier moment versez une vinaigrette au soja. Bon appétit !


Mots-clés: Assiette froide au poulet byriani et papaye, assiette pique-nique, assiette riche en protéines

Pour 100 g :
Calories 424 kcal   Protéines 1 g   Glucides 15 g   Lipides 38 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

cuisineenfolie

Merci mes loulous

jeanmerode

superbe recette

motorola

je prend c'est trop bon
bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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