Galette quinoa pois chiches ananas coriandre gingembre ( plat complet vegan sucré-salé )

Je ne suis pas vegan mais je me fais plaisir en faisant des économies

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recette Galette quinoa pois chiches ananas coriandre gingembre ( plat complet vegan sucré-salé )

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour 10 grosses galettes: vous pouvez congeler la préparation sans problèmes.

1 ananas
60g de quinoa non cuit
100g de farine ( celle que vous voulez)
40g de chapelure
4cs de coriandre fraîche
1 jus de citron vert + son zeste
1 oignon rouge émincé
Sel
1 petite boîte de pois chiches
1 morceau de gingembre frais de la taille de votre pouce

Pour la sauce :
1 yaourt grecque
Sirop d'érable
Oignon rouge émincé
Coriandre fraîche

Huile pour la cuisson.

Préparation:

1/ Épluchez et coupez votre ananas.

Coupez la partie tendre sucrée en petite brunoise. Réservez.

2/ Mettez le coeur que nous ne gardons pas en temps habituel dans un mixeur avec les pois chiches egoutés.
Ajoutez le gingembre et citron vert, mixez finement.

3/ Pendant ce temps, faites cuire votre quinoa.

4/ Mélangez le quinoa cuit avec la purée ananas pois chiches.

Ajoutez la brunoise d'ananas et la brunoise d'oignon rouge.
Puis la coriandre, la chapelure et la farine.
Salez. Rectifiez si besoin en assaisonnement.

Laissez poser 30 min ou jusqu'au moment de la cuisson.

Pour cela, chauffez à feu moyen une poêle avec environ 4 cs d'huile.
Une fois bien chaude, déposez 3 cs de préparation pour 1 galette formez la immédiatement dans la poêle.
Comptez 8 min de cuisson sur la première face, retournez et poursuivez la cuisson 5 min environ.

Déposez sur un papier absorbant avant de servir en assiette.
A déguster avec la sauce sucrée-salée qui fait toute la différence ! (les proportions sont en fonction du nombre de personnes il suffit de tout mélanger).

C'est un plat complet, copieux qui remplace la viande, j'ai choisi de la servir avec des carottes et tranches d'ananas caramélisées.
Pour les plus gourmands on peut accompagner d'une bonne soupe par exemple.
Bon appétit !!


Mots-clés: Galette quinoa pois chiches ananas coriandre gingembre

Une portion (env. 230 g) :
Calories 162 kcal   Protéines 2,3 g   Glucides 29,3 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

cuisineenfolie

Merci beaucoup ma rosinette et aussi les invités !!!

rosinette

j aime beaucoup tes galettes

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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