Ghee ou beurre clarifié

Parfait pour la cuisine saine

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recette Ghee ou beurre clarifié

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Le beurre clarifié est un beurre que l'on fait fondre pour retirer caséine et lactose.
Appelé ghee en Inde ou smen au Maroc il est
utilisé dans la médecine ayurvédique, Adapté dans la cuisine saine et aux intolérants il se conserve plusieurs semaines à température ambiante ou plusieurs mois au réfrigérateur !
En + son petit goût de noisette n'est pas pour déplaire..

Préparation:

1/ Dans une casserole à fond épais, faire fondre votre beurre doux à tout petit feu environ 15 à 20 min.

2/ Récupérez la partie solide blanche (petit lait) avec une écumoire et filtrez le liquide jaune à l'aide d'un torchon ou un filtre à café.

Conservez dans un vocal à température ambiante à l'abri de la lumière ou au réfrigérateur plusieurs semaines !.


Mots-clés: Beurre clarifié, ghee

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

chipi

J'ai déjà goûter et retrouvais plus le non de ce beurre, merci

chipi

J'ai déjà goûter et retrouvais plus le non de ce beurre, merci

Cuisineplaisir

Petit coucou en passant

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 47Invité, Tiphaine07 et 45 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.