Ghee ou beurre clarifié
Parfait pour la cuisine saine
3 Commentaires
79 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Le beurre clarifié est un beurre que l'on fait fondre pour retirer caseine et lactose.
Appelé ghee en Inde ou smen au Maroc il est
utilisé dans la médecine ayurvédique, Adapté dans la cuisine saine et aux intolérants il se conserve plusieurs semaines à température ambiante ou plusieurs mois au réfrigérateur !
En + son petit goût de noisette n'est pas pour déplaire..
Préparation:
1/ Dans une casserole à fond épais, faire fondre votre beurre doux à tout petit feu environ 15 à 20 min.
2/ Récupérez la partie solide blanche (petit lait) avec une ecumoire et filtrez le liquide jaune à l'aide d'un torchon ou un filtre à café.
Conservez dans un vocal à température ambiante à l'abri de la lumière ou au réfrigérateur plusieurs semaines !.
2/ Récupérez la partie solide blanche (petit lait) avec une ecumoire et filtrez le liquide jaune à l'aide d'un torchon ou un filtre à café.
Conservez dans un vocal à température ambiante à l'abri de la lumière ou au réfrigérateur plusieurs semaines !.
Mots-clés: Beurre clarifié, ghee
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
chipi
J'ai déjà goûter et retrouvais plus le non de ce beurre, merci
chipi
J'ai déjà goûter et retrouvais plus le non de ce beurre, merci
Cuisineplaisir
Petit coucou en passant