Oeuf croustillant-coulant sur crème de petits pois coriandre-gingembre

Un oeuf croustillant et coulant hummmmmm....!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
7 Commentaires
11
recette Oeuf croustillant-coulant sur crème de petits pois coriandre-gingembre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes:2 oeufs bio ultra frais2 bols de petits pois (surgelés ici)1 petite pomme de terre coupée en cubeSel et poivre 1cs de vinaigre1 poignée généreuse de coriandre fraîche 1/2 pouce de gingembre frais broyé au pressé ail1 saladier d'eau glacée
Pour la panure:1 tasse de farine1 oeuf battuChapelure

Préparation:

1/ Faites cuire les petits pois avec de l'eau juste à hauteur + la pomme de terre, le gingembre, le sel et poivre.
Dès que la pomme de terre est cuite intégrez la coriandre hors du feu.
Mixez pour obtenir une purée.
Réservez avec un couvercle et réchauffez à la dernière minute.

2/ Faites chauffer une casserole d'eau avec le vinaigre.
Lorsque l-eau est frémissante plongez délicatement les oeufs à l'aide d'un écumoire et comptez exactement 5 min40 de cuisson.
C'est important pour que l' oeuf soit coulant.

Dès la fin de cuisson mettez-les directement dans l'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson.

3/ Ecallez les oeufs délicatement.
Roulez dans la farine puis l'oeuf battu puis la chapelure.
Renouvelez l'opération 1 fois pour une belle panure croustillante.

Vous pouvez les réserver au frais ou les cuire directement juste 1 min dans une huile de friture.

Décorez l'assiette de coriandre fraîche.
Bon appétit !!!!


Mots-clés: oeuf croustillant sur crème de petits pois coriandre gingembre, Oeuf croustillant-coulant

Une portion (env. 210 g) :
Calories 401 kcal   Protéines 16,6 g   Glucides 53,8 g   Lipides 8,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

marie-jo

miam j adore

cuisineenfolie

Merci beaucoup je vous aime!!

Fanfan14

Très original

calamity-jane

belle idée et parfaitement réussie une idée pour un soir
merci du partage
bises

makiace

Quelle belle idée originale j'adooore

rosinette

Bravo C est superbement bien reussi

motorola

super j' adore bise
motorola

Votes

rosinette, motorola et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 11Invité, Invité et 9 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.