Ove in trippa ( plat du pauvre typique corse)

Il en faut peu pour se faire plaisir !!..

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recette ove in trippa ( plat du pauvre typique corse)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes:Polenta cuite1 ou 2 œufs cuits durs par personne1 gros oignon émincé (sinon 2)1 à 2 belle tranche de pancetta coupée 4 grosses tomates mûres ( à défaut 1 petite boite de tomates hachées)30ml de vin blanc ( on peut faire la recette sans vin dans ce cas 40ml d'eau au total)20cl d'eauThym "et ou" origan Sauge pour moi ( facultatif)Herbes fraîches pour la touche finale Sel et poivre du moulin.2cs d'huile d'olive Un peu de beurre pour dorer la polenta

Préparation:

Un plat bon, rapide et facile à faire qui promet du goût et le respect de votre porte-monnaie !

1/ Plongez vos œufs dans une eau frémissante pendant 9 min puis refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide.
Réservez.


2/ Pendant ce temps préparez votre polenta cuite à l'eau comme indiquée sur le paquet.
(Ici 250g de polenta dans 1 litre d'eau frémissante additionnée d'1 cs d'huile d'olive sel et poivre. Remuez et débarrassez dans un plat rectangulaire). Laissez durcir et refroidir.


3/ Dans une casserole faites revenir 3 min les oignons avec le thym "et ou" l'origan dans 2 cs d'huile d'olive.
Ajoutez la pancetta, faites revenir 2 min.

Ajoutez les tomates hachées, le vin blanc, l'eau, sel poivre et éventuellement 2 feuilles de sauge.
Laissez revenir sans couvercle 15 min environ.


4/ Coupez des parts de polenta rectangulaires et généreuses (1 par personne).
Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre en les saisissant de chaque côté.

Dans l'assiette déposez la polenta, 2 louches de concassé de tomate-pancetta.
Puis les œufs écailles coupés en 2.
Terminez par 1 herbe fraîche et bon appétit !!!


Mots-clés: Ove in trippa, plat de pauvre, plat typique Corse, recette économique

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

cuisineenfolie

Merci nadineta pour ton gentil commentaire ! Bisous

nadineta

Hum ! C'est l'été dans l'assiette, merci ..

cuisineenfolie

Jeanmerode et kekeli je vous adore!!

kekeli

Avec un plat comme ça je veux bien être pauvre en Corse ! Bises

jeanmerode

bonne recette pleine de saveurs du sud

cuisineenfolie

Trop chou ma petite Nathalie, merci a toi pour ton gentil commentaire ! Bisous

nathalie1970

j'adore merci

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    5.0/5

    nadineta a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 50Invité, Jess08 et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.