Panna cotta d'asperges vertes aux morilles et viande des grisons

Une recette de panna cotta facile et rapide par cuisineenfolie

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recette Panna cotta d'asperges vertes aux morilles et viande des grisons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 entrées :200g d-asperges vertes fraîches20cl de crème liquide entière 1cc de bicarbonate Sel et poivre+ fleur de sel 2 morilles déshydratées par personne3 tranches de viande des grisons 1,5 feuille de gélatine

Préparation:

1/ Coupez les tètes des aqperges, réservez.
Mettez la gélatine dans une assiette d'eau froide.

2/ A l'aide d'un économe ôtez les écailles sur les tiges d-asperges.
Coupez-les en tronçons.

Chauffez une petite casserole d'eau avec le bicarbonate afin de conserver la couleur verte de l'asperge.


Lorsque l-eau est frémissante plongez les tronçons environ 10 min.
Ils doivent être tendres.
Récupérez avec une passoire et refroidissez-leur immédiatement à l'eau très froide.

Plongez vos têtes d'asperges dans la mémé eau 3- 4 min pour les garder croquantes.
De-même, refroidissez-leur immédiatement à l'eau très froide. Réservez ces pointes d-asperges pour la fin.

3/ Pendant ce temps, chauffez la crème sans la faire bouillir.

4/ Mixez ensemble les tronçons d-asperges, la crème et la gélatine avec du sel et du poivre.
Versez la préparation dans des verres puis laissez refroidir à température ambiante ambiante.

5/ Pendant ce temps faites cuire vos vos morilles 15-20 min dans l'eau chaude ou dans de la crème.
Égouttez puis déposez sur la panna cotta.

Ajoutez la viande des grisons et les pointes d'asperges ainsi qu'un tour de fleur de sel.
Filmez etcreservrz au frais jusqu'à dégustation. Pratique !..

"Asperges et morilles c'est un délicieux mariage et une idée d-entrée pratique, colorée avec le hummmm assuré !..".


Mots-clés: Mousse d'asperge aux morilles, panna cotta d-asperges aux morilles et viande des grisons

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4 commentaires

pattysaveurs

Oh que ça a l'air bon! Je mets de côté pour essayer, merciiiiii!! Bises

italmo

belle et délicieuse panna cotta salée ce devait etre rudement bon
bisous

cuisineenfolie

Tu es adorable Motorola merci!!!! A toi aussi un joli reveillon

motorola

très bonne entré joyeuse féte de fin dé année
bise motorola

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    motorola a trouvé ça délicieux!.

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