Pâtes maison aux jaunes d'oeufs

Une recette de plat facile et rapide par cuisineenfolie

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recette Pâtes maison aux jaunes d'oeufs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes:200g de farine 2 jaunes d'œufs 3cs d'huile d'olive EauSel

Préparation:

"Les pâtes de font généralement avec les oeufs entiers mais elles sont plus goûteuses et colorées avec le jaune uniquement. Il faut juste adapter le dosage en eau et huile d'olive.".


1/ Dans un saladier mettez la farine et le sel.
Faites un puits au milieu.

2/ Déposez les jaunes d'oeufs et l'huile d'olive dans le puits.
Avec le bout des doigts faites un tourbillon.

3/Ajoutez de l'eau en toute petite quantité au fur et à mesure que vous pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule comme une pâte à modeler.

4/ Filmez la pâte puis réservez au frais minimum 2h ou toute une nuit.

5/ Étalez la pâte au rouleau avant de la passer au laminoir.
(Je règle mon laminoir sur 4 sinon elles sont trop fines).
Faites des nids avec vos pâtes que vous laissez sécher environ 2h en les retournant à mi-temps.

" Les pâtes doivent être sèches mais pas trop sinon elles colleraient à la cuisson ".
1 Min30 de cuisson suffit !!

" Vous pouvez les conserver 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur crues ou cuites ! ".


Mots-clés: Pâtes fraîches aux jaunes d'oeufs

Une portion (env. 140 g) :
Calories 595 kcal   Protéines 14,1 g   Glucides 67,7 g   Lipides 25,4 g  

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6 commentaires

Cuisineplaisir

À essayer avec qu'un jaune d'œuf. Bises

cuisineenfolie

Merci a tous! Vous etes juste adorables...

makiace

Faudra que j'essaie avec juste le jaune mais c'est trop bon les pâtes maison

train22

à essayer

motorola

a faire bonne fin de journée
bisous motorola

rosinette

Très belle tes pates

Votes

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
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    makiace a trouvé ça délicieux!.
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    motorola a trouvé ça délicieux!.
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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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