Soupe butternut, carottes, gingembre lait de coco et guaram massala

Le guaram massala fait toute la différence , j'adore cette épice

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recette Soupe butternut, carottes, gingembre lait de coco et guaram massala

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g net de cubes de courge butternut
300g de carottes coupées en rondelles
1 pomme de terre
1 litre d'eau chaude
(ou 800ml pour une moulinée)
12g de gingembre frais
1cc de guaram massala
Sel poivre
2 cubes de bouillon de légumes
400g de lait de coco
1 oignon émincé
1 noix de beurre
1cs d'huile de noisette (ou olive )

Préparation:

1/Faites revenir l'oignon dans le beurre +huile environ 2 min. (Feu moyen).

2/ Ajoutez les cubes de butternut et. carottes.
Assaisonnez avec le guaram massala et 2 pincées généreuses de sel et poivre.

3/ Après 10 min, les légumes doivent être bien dorés, mouillez avec l'eau.
Intégrez les cubes de bouillon et le gingembre émincé grossièrement.

Mettez un couvercle, baissez le feu et poursuivez la cuisson 25 à 30 min.
Les légumes doivent être fondants.

4/ Mixez avec le lait de coco.

C'est prêt ! Bon appétit !


Mots-clés: Soupe butternut, soupe carotte

Une portion (env. 410 g) :
Calories 414 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 24,6 g   Lipides 24,6 g  

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3 commentaires

cuisineenfolie

Merci Anna !

cuisineenfolie

Merc la belle. Tu devrais essayer la courge entière épicée au guaram massala que j'ai mis ds les recettes. Tu peux supprimer le sirop d-érable au cas où. Bisous

Cuisineplaisir

Il me reste une courge et 2 carottes
Je vais faire ta soupe, avec les mêmes épices (que j'adore) .. sauf le lait de coco que je vais remplacer par du lait et/ou crème (je ne suis pas fana du lait de coco). Bises

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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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