Croquettes de saumon à la Dijon
6 Commentaires
290 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croquettes de saumon à la moutarde de Dijon sont un vrai régal pour les papilles ! Le goût riche du saumon se mêle parfaitement à la délicatesse piquante de la moutarde de Dijon, créant une explosion de saveurs en bouche. Ces petites bouchées croustillantes sont idéales pour les amateurs de saveurs marines et se dégustent à merveille accompagnées d'une salade de légumes frais, qui apporte une note de légèreté au repas.
La texture fondante du mélange de cheddar et de pommes de terre pilées vient compléter cette recette gourmande, pour un résultat à la fois onctueux et croustillant. Un plat convivial, simple à préparer, qui saura éveiller les sens et ravir tous vos convives !
La texture fondante du mélange de cheddar et de pommes de terre pilées vient compléter cette recette gourmande, pour un résultat à la fois onctueux et croustillant. Un plat convivial, simple à préparer, qui saura éveiller les sens et ravir tous vos convives !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre bien égouttées pour éviter que les croquettes ne deviennent trop humides.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser la saveur des croquettes.
- Faites des croquettes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Testez la température de l'huile avec un petit morceau de pâte avant de plonger toutes les croquettes.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de mayonnaise pour un accompagnement savoureux.
- Conservez les croquettes au chaud dans un four à basse température pendant que vous cuisez le reste.
- Préparez la pâte à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pour des croquettes encore plus savoureuses.
Ingrédients
- Pommes de terre pilées - Refroidies 3-4 tasses
- Filets de saumon 4
- Fromage cheddar râpé 1.5 tasses
- Œufs battus 2
- Moutarde de Dijon 1.5 cuillères à soupes
- Sel - Au goût
- Poivre - Au goût
- Chapelure Panko - Au besoin
Préparation
-
Étape 1Cuire les filets de saumon au four à 350°F environ 10 minutes.
-
Étape 2Laisser refroidir et défaire en petits morceaux.
-
Étape 3Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure.
-
Étape 4Façonner des croquettes ou des boudins et tremper dans la chapelure.
-
Étape 5Chauffer l'huile de la friteuse à 170°C.
-
Étape 6Déposer dans le panier les croquettes et les boudins et cuire environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau doré.
-
Étape 7Servir avec une salade de légumes mélangés.
Mots-clés: saumon - pommes de terre - moutarde dijon - oeufs
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibrent les saveurs des croquettes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui offre une belle légèreté et des notes de fruits tropicaux, parfait pour accompagner les plats de poisson.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon en conserve. Assurez-vous de bien l'égoutter et de le défaire en petits morceaux avant de l'incorporer aux autres ingrédients.
Les croquettes de saumon peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser une moutarde à l'ancienne ou une moutarde douce, mais cela changera légèrement le goût des croquettes.
Il est recommandé d'utiliser une huile à haute température de fumée, comme l'huile de canola ou l'huile d'arachide, pour la friture des croquettes.
Oui, vous pouvez les cuire au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et faites cuire les croquettes pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Cette recette donne environ 30 morceaux, ce qui peut servir 6 à 8 personnes en tant qu'apéritif ou plat principal.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes finement hachés, comme des épinards ou des poivrons, pour plus de saveur et de nutrition.
Pour des croquettes plus croustillantes, assurez-vous de bien les enrober de chapelure Panko et de les frire à la bonne température. Vous pouvez également les vaporiser légèrement d'huile avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
juarez-baysse josette, JohnGourmet et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
JohnGourmet
délicieux !! je me suis régalé.... merci
juarez-baysse josette
bonjour diane,une assiette bien appétissante,j'aime beaucoup!! bonne journée bisous
marie-jo
Chère dianange encore une super recette !je te la pique bon week-end bisou
félicia
Les 4 filets de saumon, cela représente à peu près quel poids?
patricia
salut ma grande, je ne peut pas te laisser un méssage sur ton blog, alors je te le dit là, bonne recette, bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
quelle bonne idée avec du saumon