Sauce bolognaise à la mijoteuse
Une recette de plat maison par dianeange
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Huile d'olive 60 millilitres
- Bœuf haché - ou de veau ou de porc haché (moi, bœuf) 2 livres
- Oignons - hachés finement 2
- Carotte - râpée 1
- Céleri - hachées finement 2 branches
- Ail - haché (moi en pot) 15 millilitres
- Tomates broyées - en boîte 796 millilitres
- Vin blanc sec 60 millilitres
- Pâte de tomate 60 millilitres
- Farine 30 millilitres
- Sucre 15 millilitres
- Origan séché 15 millilitres
- Thym séché 2 pincées
- Basilic séché 2 pincées
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Flocons de piments broyés - au goût
Préparation
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Étape 1Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire saisir la viande 2-3 minutes en l'égrainant avec une cuillère en bois.
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Étape 2Ajouter les légumes et cuire 2 minutes.
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Étape 3Transférer dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, couvrir et cuire de 4 à 6 heures à haute intensité ou de 8 à 10 heures à faible intensité.
Mots-clés: Bœuf haché - oignon - carotte - céleri - tomate - pâte tomate - vin blanc - épices
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 4 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la richesse de la sauce bolognaise.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique, idéal pour accompagner les plats de viande.
- Barbera: Un vin rouge fruité et léger, avec une bonne acidité qui équilibre les saveurs de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du veau ou du porc haché à la place du bœuf.
Oui, vous pouvez omettre le vin ou le remplacer par du bouillon de légumes ou de la viande.
La sauce bolognaise se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, la sauce bolognaise se congèle très bien. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons ou d'autres légumes de votre choix.
La sauce bolognaise est délicieuse servie sur des pâtes, mais elle peut également être utilisée dans des lasagnes ou des gratins.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les hacher avant de les ajouter.
Goûtez la sauce en fin de cuisson et ajustez le sel, le poivre et les herbes selon vos préférences.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Dianeange
Fanfan, excuse-moi je ne comprends pas le pourquoi je me posais la question mais bon tu as eu la réponse , j'en suis presque gêner.
fanfan
Jean , m'a dit , qu'en France , c'était du concentré . Merci Diane ange .
Bisous
dianeange
Fanfan, je vais essayer de mon côté de faire une petite recherche sur la pâte de tomate.
fanfan
Merci , je vais essayer de trouver la réponse auprès de Jean , même sans pâte , je la ferai quand même , ça a l'air trop bon ! Hihi bisous
dianeange
Fanfan,la pâte tomate sert à épaissir la sauce mais je ne peux tant dire plus pas de problème j'en garde toujours au congélateur .
épicurienne27
humm une belle reçette qui régale toute le famille
fanfan
j'ai oublié , la pate tomate , c'est comme du concentré ? merci
fanfan
tu nous en gardes , on arrive !