Sachertorte

Gateau propose et realise par mon fils Aldric.

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recette Sachertorte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

210 g de chocolat noir pâtissier a 70 %8 oeufs120 g de beurre120 g de sucre semoule125 g de farine2 sachets de sucre vanille2 c. a s de gelée de pommesUne pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :300 g de chocolat30 cl de crème fraîche liquide

Préparation:

Préchauffer le four a 180 °c.

Préparation de la pâte :
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain Marie avec le beurre. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Hors du feu, ajouter les jaunes au chocolat, en remuant pour éviter qu'ils ne cuisent, puis la farine préalablement tamisée. Mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel, le sucre et le sucre vanille.
Incorporer le tiers des blancs d'oeuf au chocolat, puis ajouter le reste petit a petit. Verser cette pâte dans un moule de 22 cm de diamètre.

Enfourner et laisser cuire 45 min. Vérifier la cuisson, la Pointe du couteau doit ressortir sèche.

Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat :
Couper le chocolat en morceaux, et le mettre dans un saladier. Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat. Bien mélanger.

Retourner le gâteau de façon a ce que le cote plat soit au dessus. Verser la ganache sur le gâteau. Réserver au frigo.

Au moment de servir. Mélanger le reste de ganache a la gelée de pommes.


Une portion (env. 200 g) :
Calories 766 kcal   Protéines 11,9 g   Glucides 57,4 g   Lipides 49,5 g  

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Ça a l'air bon !

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rosinette

Il est très beau

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 25Doudou42, Invité et 23 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.