Veloute de moules au curry

On peut remplacer la creme fraiche par du lait de coco.

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recette Veloute de moules au curry

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5 l de moules2 échalotes25 cl de vin blanc moelleux (j'ai pris du Coteaux - du - Layons)1 c. a c. de curry20 cl de crème fraîche liquide15 g de beurre6 brins de coriandre ou a défaut de persil

Préparation:

Chauffer le beurre dans un faitout, y faire fondre l'échalote hache 2 min a feu doux. Verser le vin blanc moelleux. Laisser réduire 5 min, poivrer.

Entre - temps, gratter les moules et les rincer.
Les ajouter dans le faitout puis les faire ouvrir a couvert sur feu vif en secouant le faitout a plusieurs reprises.

Decoquiller les moules. Filtrer le jus de cuisson. Le reverser dans le faitout. Ajouter la crème fraîche liquide légère mélangée avec le curry. Faire bouillir 2 min sur feu vif en remuant.

Ajouter les moules. Parsemer de coriandre ou de persil ciselé.

Servir aussitôt.


Une portion (env. 360 g) :
Calories 500 kcal   Protéines 39,9 g   Glucides 18,2 g   Lipides 18,2 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

italmo

une belle et délicieuse recette
bises

rosinette

Excellent

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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