Lapin aux pruneaux et à la bière

Superbe recette avec un garenne,bravo - jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
12 Commentaires
120
recette Lapin aux pruneaux et à la bière

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Râble de lapin et 2 cuisses 250G de pruneaux 2 Gros oignons 60G de farine 1 Échalote 1 Gousse d'ail 1 Bouquet garni 5Cl vin blanc sec 15Cl bière blonde 10Cl fond de volaille 75G beurre Noix de muscade Sel Poivre.

Préparation:

Recouvrez les pruneaux avec un mélange d'eau chaude et 2 cs de bière. Salez et poivrez les morceaux de lapin après avoir coupé le râble en 2 puis farinez-les. Dans une cocotte faites fondre le beurre, mettez-y les morceaux de lapin et faites-les dorer. Retirez-les et remplacez-les par les oignons et l'échalote. Quand ils sont transparents, déglacez le fond de la cocotte avec le vin blanc et le reste de bière. Faire réduire quelques minutes, puis versez le fond de volaille. Après quelques bouillons, ajoutez l'ail entier, le bouquet garni, une pincée de noix de muscade. Remettez le lapin. Couvrez et laissez cuire à feu doux 50 minutes environ. Égouttez les pruneaux, dénoyautez-les et ajoutez-les au lapin. Poursuivez la cuisson 10 minutes.


Personnellement je rajoute de la bière, environ jusqu'à hauteur de viande.


Une portion (env. 240 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 49,6 g   Lipides 14,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

12 commentaires

marie noelle

a essayer, je dois cuisiner et congeler en prévision d'une opération des pieds, cela me paraît délicieux.........

Veronique

merci ma Rosy, c'est trop gentil!!!! bises

Rosy

Superbe recette du Nord
ça yé ,j'ai mis ta recette en valeur
tu regarderas ,
Bisous

Veronique

merci Lydie, on s'est régalé, bises

lydie44

Il a l'air bien bon ce lapin!!!! à faire rapidement, merci Véronique. Bizzzzzzzzzz.

Veronique

oui, tu verras c'est très bon aussi avec de la bière, bises

Mamyloula

tiens, ça change du vin rouge à essayer bises merci

Veronique

merci italmo, bisous

italmo

SUPERBE RECETTE MERCI ET BISOUS

Veronique

merci à vous 2

Votes

hanor, jeanmerode et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

 =  6 votes

Ils ont envie d'essayer

 120Invité, Invité et 118 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.