Croquettes de riz "al telefono"

Servir avec une salade

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9 Commentaires
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recette Croquettes de riz "al telefono"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Càs de beurre ,300G de riz à grain ronds(Arborio ,riz pour risotto) ,75Cl de bouillon de volaille ,5Càs de parmesan râpe ,1Oeuf ,1Jaune d'oeuf ,180G de mozzarella ,Chapelure ,50Cl d'huile d'olive ,Sel et poivre

Préparation:

*Chauffer le beurre dans une casserole, verser le riz et remuer avec une spatule, jusqu'à ce que les grains soient translucides. Verser le bouillon progressivement (comme quand on fait un risotto (on verse une louche de bouillon on attends que le riz est absorbé l'eau puis on recommence), porter à petites ébullitions, puis laisser cuire 30 min, en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu puis laisser tiédir.


*Incorporer le jaune d'oeuf et le parmesan, poivrer, mélanger bien puis transvaser dans un saladier.


*Battre l'oeuf dans une assiette creuse. Mettre la chapelure dans une assiette creuse. Découper la mozzarella en 12 parties égales.


*Mouiller les mains et façonner le riz en boulettes. Enfoncer à l'intérieur un morceau de mozzarella, passer les croquettes dans l'oeuf puis dans la chapelure.


*Chauffer l'huile dans une poêle à haut rebords, y faire glisser les croquettes et les laisser dorer en les retournant plusieurs fois. Égoutter et laisser éponger les croquettes sur un papier absorbants. Servir avec une salade.


Mots-clés: croquettes, mozzarella, riz

Une portion (env. 280 g) :
Calories 1009 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 33,9 g   Lipides 87,6 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

nina

Ça a l'air très bon.je l'essaye merci

amel

c'est tres bon merci pour la recette

jonadajo

Voila une recette bien appétissante merci

Alice47

merci pour ton vote sanabel!A bientot !bizzzzzz!!!

sanabel

Croquette bien apetissante à croquer au plus vite !! MIAMMM... merci Alice à +EST C VOTER 5 BIZZZ

Alice47

merci pour vos votes et bonne soirée!!

melayers

5 coeur aussi c'est trés bon bizzzz

facha

Voila une recette bien appétissante je vais l'essayer. Merci.

CreMina

je te donne 5 coeurs c'est pareil que les arancini ... moi je met un peu de sauce tomate a l'interieur et c'est super bon merci

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  • Recette de cuisine 4.40/5

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 74nina, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.