BETTERAVE ROUGE ECLATS DE NOISETTES & ESTRAGON

Une crudité économique pour une entrée "chic"

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recette BETTERAVE ROUGE ECLATS DE NOISETTES & ESTRAGON

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 betterave rouge cuite (ici 200 g)10 noisettes (12g)1/2 échaloteQuelques brins d'estragon1 cas d'huile de noisette (ou autre)1/2 Jus de citronsel, poivre.

Préparation:

Éplucher la betterave. Les râper au robot (pas trop fin).
Émincer très finement l'échalote. Mélanger à la betterave râpée.
Les déposer dans le plat de service.
Écraser les noisettes grossièrement.
Les parsemer sur la betterave.

Émulsionner rapidement 1 cas d'huile de noisette, le jus d'un demi citron, le sel et poivre. Verser sur les crudités.

Réserver au frais.

Décorer avec quelques brins d'estragon au moment de servir.


Mots-clés: betterave, entrée chic, estragon, noisette

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

cuisineenfolie

J'adore la betterave! Moi je fais souvent betterave avec framboises, et pignons torréfiés, essaies c'est top! Bizzz

rosinette

Excellent

Une Faim de Lou

Mamitine 54 un vrai régal !!

mamitine 54

J'ai tout ça pour réaliser cette recette et je vais la faire avec plaisir merci bcp

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 18cuisineenfolie, mamitine 54 et 16 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.