CONCOMBRE / CHEVRE FAçON TZATZIKI

A la recherche de légèreté et fraîcheur .....

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recette CONCOMBRE / CHEVRE FAçON TZATZIKI

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Concombre beau calibre (ou 2 petits)1 Gousse d'ail2 Petit suisse 0 %80 G fromage de chèvre (en protéine repas principale sinon réduire). 2 Cas jus citronMentheSel, poivre

Préparation:


Laver et éplucher le concombre.

Le diviser en 4 et ôter les pépins.

Diviser à nouveau chaque quartier en 2 afin d'obtenir des tronçons fins.

Les débiter en petits dés. (Dans la recette traditionnelle, on râpe le concombre, mais je préfère conserver un peu de mâche.

Saler et laisser égoutter dans une passoire 1 heure.

Rincer, presser dans un linge propre. Réserver.

Éplucher et dégermer la gousse d'ail. L'écraser au presse-ail.

Mélanger la pulpe d'ail avec quelques feuilles de menthe ciselées, le petit suisse et le jus de citron.

Écraser 40 g de fromage de chèvre (**) et l'incorporer à la sauce.

Découper le reste en dés très fins. Réserver.

Mélanger le concombre et la sauce. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel poivre).

Parsemer de dés de chèvre et d'une feuille de menthe ciselés.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !



(**) Quantité pour plat principal rééquilibrage.



L'astuce : conserver l'intérieur des concombres pour en faire une boisson bien fraîche avec une demi pomme et des glaçons au blender.


Mots-clés: chèvre, concombre, frais, léger, menthe

Une portion (env. 60 g) :
Calories 77 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 1,8 g   Lipides 4,8 g  

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 19pilipilicoco, popote50 et 17 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.