PUREE DE BROCOLIS SUR LIT DE BOULGOUR

C'est super bon cette purée , même pour les personnes qui n'aiment pas trop le brocoli !!!

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recette PUREE DE BROCOLIS SUR LIT DE BOULGOUR

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

INGRÉDIENTS :
(pour 4 personnes)
- 200 gr de boulgour

Pour la purée de brocolis :

- 500 g de brocolis
- 2 carottes
- 2 échalotes émincées
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel

Préparation:

Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min puis égouttez et réservez.


Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.

Lavez les carottes, épluchez-les et les couper en rondelles.

Épluchez et émincez finement les échalotes.

Dans votre multicuiseur, faites revenir les échalotes et les légumes avec le beurre avec la fonction " sauteuse ".
Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon.

Mettez le couvercle, ouvrez la valve, puis fonction " turbo " - 8 minutes - température et pression pré-programmée.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis égoutter les légumes et les mixer (ici avec "Blender Biochef Haute performance " fonction " Low" - 1 minute en s'aidant du bâton) avec la crème afin d'obtenir une purée.
Faire réchauffer si besoin, saler et poivrer.

Dressage directement à l'assiette :


Dans des cercle à pâtisserie, tassez le boulgour à l'aide du dos d'une cuillère.
Couvrez avec une belle épaisseur de purée de brocolis.
Ôtez le cercle à pâtisserie et parsemez de noisettes ou noix concassées.


Mots-clés: boulgour, brocolis, plat, purée, recette

Une portion (env. 240 g) :
Calories 210 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 7,3 g   Lipides 14,5 g  

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rosinette

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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