Biscuit aux graines de chia et chocolat Dukan
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Son d'avoine - 8 cuillères à soupe 120 grammes
- Gluten de blé 10 grammes
- Lait écrémé en poudre - 3 cuillères à soupe 25 grammes
- Blanc d'œuf en poudre - peut-être remplacé par l'équivalent en lait en poudre 5 grammes
- Protéine neutre 10 grammes
- Psyllium 5 grammes
- Graines de chia - 2 cuillères à soupe 20 grammes
- Levure chimique 1/4 cuillère à cafés
- Canderel vanilla - ou arôme vanille 1 stick
- Édulcorant liquide - 1/2 bouchon 5 millilitres
- Œufs - selon la taille 1 à 2
- Cacao Dukan - 1 cuillère à soupe + 1 pincée de maïzena ou bioflan cacao les deux sachets 10 grammes
- Lait écrémé en poudre 1 cuillère à soupe
- Lait écrémé liquide 6 à 7 cuillères à soupes
- Édulcorant liquide 1 cuillère à soupe
- Arôme noisette - ou autre 5 gouttes
Préparation
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Étape 1Mélanger le son, le gluten et le lait écrémé.
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Étape 2Mixer le plus finement possible.
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Étape 3Ajouter le psyllium, le blanc en poudre, la vanille, les graines de chia et la levure.
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Étape 4Mélanger le tout.
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Étape 5Ajouter un œuf et l'édulcorant.
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Étape 6Pétrir et rajouter l'œuf si nécessaire.
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Étape 7Vous devez obtenir une pâte homogène et relativement sèche.
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Étape 8Placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler, pas trop finement ! entre 6 et 7 mm d'épaisseur.
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Étape 9Découper des cercles à l'emporte-pièce.
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Étape 10Reformer une boule avec les chutes et recommencer jusqu'à épuisement.
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Étape 11Placer sur une feuille de silicone et enfourner 9 minutes (surveillez, dès que le dessus vous semble assez coloré, sortez du four).
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Étape 12Éteindre le four et laisser ouvert.
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Étape 13Placer les biscuits sur la grille du four et remettre dans le four éteint, au plus bas et porte ouverte.
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Étape 14Laisser sécher 30 minutes.
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Étape 15Retourner tous les biscuits.
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Étape 16Dans une petite casserole, mélanger le cacao, le lait en poudre et délayer avec le lait liquide.
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Étape 17Ajouter les ingrédients restants et chauffer quelques minutes, le chocolat doit être tiède et légèrement épaissi.
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Étape 18Déposer l'équivalent d'une noisette sur le centre d'un biscuit et étaler avec le dos d'une cuillère ou au doigt (plus rapide ! faire très vite car le chocolat sèche).
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Étape 19Déposer sur une grille et laisser sécher complètement le chocolat.
Mots-clés: allégé, bioflan, biscuits dukan, biscuits secs, canderel, chocolat, graines de chia, régime, sans sucres, son d'avoine
Une portion (env. 50 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 6,2 g
Lipides 1,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le son d'avoine est essentiel pour la texture et le goût des biscuits. Il est recommandé de ne pas le remplacer, mais si nécessaire, vous pouvez essayer d'autres types de son, comme le son de blé.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera la texture et le goût. Assurez-vous de le faire fondre avant de l'appliquer sur les biscuits.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients autorisés.
Il est préférable de ne pas ajouter d'ingrédients supplémentaires pour rester fidèle à la recette Dukan, mais vous pouvez expérimenter si vous le souhaitez.
Les biscuits doivent avoir environ 6 à 7 mm d'épaisseur pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs entiers, mais ajustez la quantité de liquide dans la recette pour compenser.
Surveillez la couleur des biscuits ; ils doivent être légèrement dorés sur le dessus. Ne les laissez pas trop cuire.
Oui, vous pouvez utiliser tout autre édulcorant de votre choix, mais vérifiez les équivalences pour ne pas altérer la recette.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
J'adore et les graines de chia c'est trop top