Brochettes de boeuf aux oignons
Une recette de boeuf maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Boeuf à fondue 1 kilogramme
- Oignon 1 gros
- Ail en poudre 0.25 cuillère à café
- Basilic haché 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette 0.25 cuillère à café
- Paprika doux 1 cuillère à soupe
- Poudre de tomate 1 cuillère à café
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe
- Eau 100 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la viande en gros cubes.
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Étape 2Couper l'oignon en 4 et effeuiller les plus gros quartiers.
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Étape 3Mixer le reste de l'oignon en purée et verser dans un plat assez haut (terrine).
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Étape 4Ajouter les épices, la sauce et l'eau, puis mélanger.
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Étape 5Ajouter les dés de viande, assaisonner et mélanger à nouveau.
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Étape 6Filmer le plat et laisser mariner pendant 6 heures minimum.
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Étape 7Monter les brochettes en alternant avec les pétales d'oignon.
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Étape 8Cuire les brochettes au barbecue pendant une dizaine de minutes.
Mots-clés: barbecue, boeuf à fondue, brochettes, brochettes de boeuf, dukan, marinade
Une portion (env. 310 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 6,2 g
Lipides 37,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui complémente bien les saveurs de la viande et des épices.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, idéal pour accompagner les brochettes de boeuf.
- Syrah: Un vin rouge riche et velouté, qui s'accorde parfaitement avec la grillade et les oignons caramélisés.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le boeuf en gros cubes d'environ 3 à 4 cm pour assurer une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet, de l'agneau ou même des crevettes selon vos préférences.
La viande peut être marinée jusqu'à 24 heures pour un goût plus intense, mais un minimum de 6 heures est recommandé.
Les brochettes de boeuf doivent être cuites à une température interne d'environ 60°C pour une cuisson saignante, 70°C pour à point.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz, ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Le piment d'Espelette est une variété de piment originaire du Pays Basque en France, connu pour sa saveur douce et son arôme.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou une marinade à base de vinaigre balsamique comme alternative.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
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