Galette frangipane "Ladurée"

Une recette de dessert proposée par auxdelicesdefany

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recette galette frangipane "Ladurée"

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte feuilletée2 Oeufs100 Gr de beurre100 Gr de sucre glace100 Gr de poudre d'amandes1 Cuil. À soupe de rhum ambré10 Gr de maïzena1 Oeuf3 Pincées se sucre1 Pincée de sel50 Gr d'eau40 De sucre

Préparation:

Battre le beurre mou pommade, ajoutez le sucre glace, mélangez.


Ajoutez ensuite, la poudre d'amande, la maïzena, les oeufs, le rhum en mélangeant chaque ingrédient.


Découpez deux disques identiques.


Humidifiez avec de l'eau le bord sur 2 cm, puis avec une poche à douille, garnir avec la crème d'amande en laissant les 2 cm.


Ajoutez 1 fève.



Refermez la galette avec le second disque.


Faites bien adhérer les bords.


Mettre 30 mn au frais.


Préchauffez le four à 230°C.


Badigeonnez du mélange oeuf, pincée de sucre et de sel, la galette attendre 20 mn, puis remettre une couche.


Bien chiqueter les bords pour le souder.



Enfournez la galette et baissez le four à 190°C.


Cuire 35 mn.


Les 3 dernières minutes, badigeonnez du sirop eau+sucre.




Une portion (env. 70 g) :
Calories 254 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 12,4 g   Lipides 18,2 g  

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2 commentaires

auxdelicesdefany

merci avec une pâte feuilletée maison réalisée dans le cook'in Demarle, ensuite les tour fait deux à deux!crème d'amandes recette "Ladurée", cuisson selon Pierre Hermé et le tour est joué!!!

 

merci

 

fany18

kekeli

quelle jolie galette !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    kekeli a trouvé ça délicieux!.

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 130Invité, Invité et 128 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.