Blinis maison (petites crêpes russes)

Une recette d'entrée moelleuse par Florianep23

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (8 votes)
8 Commentaires
185
recette Blinis maison (petites crêpes russes)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

,Pâte à blinis (pour environ 12 grands) :, 150 g de farine, 15 g de levure de boulanger fraîche, ½ L de lait, 3 gros œufs, 2 belles pincées de sel fin, beurre pour la cuisson

Préparation:

. Faites tiédir 4 c à s de lait. Délayez la levure dedans, mélangez à la cuillère. Versez la farine dans une jatte.


. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez les blancs dans un bol. Versez les jaunes sur la farine ainsi que le sel, la levure délayée et le reste de lait, petit à petit, en mélangeant au fouet. La pâte doit être homogène. Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 3 h dans une pièce chaude (elle va doubler de volume). 


. Au moment de la cuisson, montez les blancs en neige au fouet électrique, puis incorporez-les délicatement à la pâte à blinis, en soulevant la masse à la spatule.


. Chauffez du beurre dans une poêle (j’ai utilisé une petite poêle). Versez une belle louche de pâte dedans et laissez cuire à feu moyen 2 à 3 minutes : lorsque des petites bulles apparaissent sur la surface, retournez le blini et faites cuire l’autre face. Faites de même avec le reste de pâte.


. Servez ces blinis chauds avec, si vous le souhaitez, la sauce et l’accompagnement de votre choix : œufs au plat, lard poêlé, ou plus raffiné avec des œufs de saumon ou du saumon fumé.


Mots-clés: blinis, entrée

Une portion (env. 210 g) :
Calories 255 kcal   Protéines 12,5 g   Glucides 31,2 g   Lipides 4,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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8 commentaires

MonCoeurBalance

j'aimerai faire cette recette mais en version mini ... j'ai repéré une recette de rillette au thon, je pense que ça va bien se marier

mapoune

cela ma l'air très appétissant recette a faire 

poune

très bon miam miam

carvalho maria

j'aime bien votres blinis merci

alan

sa a l'air vraiment bon

etoile38

Ba la jvais aller le faire ^^

On va voir je revien quand j'aurai fiiniii !!!! bisoux a tous le monde

Florianep23

Ils sont très moelleux et plus légers qus des pancakes

mahyly35

moi je n'ai jamais mangé de blinis...donc comment est la texture...surtout avec les blancs en neige...

Ils ont envie d'essayer

 185Invité, Invité et 183 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.