Papetons d'aubergines (garniture provençale )

Une recette d'entrée maison par Florianep23

  • Recette de cuisine 3.00/5
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1 Commentaires
70
recette Papetons d'aubergines (garniture provençale )

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

En garniture ou éventuellement en entrée...
Pour 7 papetons en moyenne : 3 aubergines moyennes 4 oeufs 60 g de gruyère râpé 2 c à s de lait des herbes de Provence ou du thym frais huile d'olive sel

Préparation:

. Coupez les aubergines en rondelles d'environ 5 mm, placez-les au fur et à mesure dans une passoire, salez-les et laissez dégorger 3 h. Cette opération va permettre aux aubergines de rendre un peu de leur eau, ainsi les papetons cuits auront une bonne consistance.


. Huilez légèrement des ramequins (ou petits pots) allant au four.


. Préchauffez le four à 180°. Pendant ce temps, chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les tranches d'aubergine de chaque côté. Égouttez sur un papier absorbant pour ôter l'excédent de graisse.


. Dans le bol d'un mixeur, placez les rondelles dorées, ajoutez les oeufs, le lait, le gruyère râpé et des herbes de Provence ou du thym frais (à doser à votre guise). Salez un peu. Mixez.


. Répartissez l'appareil dans les ramequins, lissez la surface et enfournez pour 25 à 30 minutes (plus ou moins selon les fours) : les papetons doivent joliment dorer et la surface doit être ferme. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster.


Mots-clés: aubergine, garniture

Une portion (env. 170 g) :
Calories 191 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 6,7 g   Lipides 11,7 g  

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carvalho maria

très bon....

Ils ont envie d'essayer

 70Invité, Invité et 68 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.