Baguette maison en 1h30 MAXI.

Légères et croustillantes .! - poopbelle

  • Recette de cuisine 4.70/5
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recette Baguette maison en 1h30 MAXI.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients, pour 2 petites baguettes :
250 g de farine type 55.
6 g de sel.
8 g de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche).
17,5 cl d'eau (175 g) tiède.

Préparation:

Mélangez l'eau tiède avec la levure.


Mélanger le sel avec la farine. Faire un puits sur le plan de travail avec la farine.


Verser l’eau au fur et à mesure au centre du puis, mélanger environ 5 minutes. (Vous pouvez très bien faire cette étape dans un robot électrique).


Déposer la pâte obtenue dans un récipient en mettant un peu de farine à l’intérieur. Déposer un film alimentaire sur le récipient. Laisser reposer la pâte 20 minutes.


Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.


Coupé 2 morceaux identique.


Prendre 1 des 2 morceaux, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continué jusqu'à obtention d'un boudin.


Allongée la baguette sur toutes la longueur de votre moule à baguette antiadhésif en huilant très légèrement pour éviter que ça ne colle. (Ou en farinant une plaque de cuisson).


Déposer les baguettes dans le four éteint avec la lumière. Laisser pousser 20 minutes.


Sortir les baguettes et les poser sur le haut du four (gazinière). Préchauffez le four à 250°.


Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.


Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).


Cuire 12 minutes pour des baguettes pas trop cuite et 15 minutes pour une cuisson normale et 18 minutes pour une cuisson bien cuite.


Bon appétit.


Récapitulation.


7 Minutes pour préparer et mélanger la pâte.


20 Minutes de repos.


10 Minutes en voyant large pour façonner (mise en forme).


20 Minutes de pousses.


15 Minutes de préchauffage du four.


12 Minutes de cuisson.


TOTAL : 1H24 mn.


Et 6 minutes de repos avant de les dévorer….


Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude

Une portion (env. 110 g) :
Calories 221 kcal   Protéines 7,6 g   Glucides 43,4 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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68 commentaires

foodattitude

Bonjour Sarah,
il est vrais que arrivé en automne voir hiver il faut beaucoup plus de temps pour la pousse, quand j'avais fais c'est baguettes il faisait très chaud et c'était en été au plus haut pic c'est pour cela que je n'avai pas bcp à attendre maintenant je rajoute 1/2 +/- selon la chaleur qu'il fais dans ma cuisine.
j'espère avoir apporté des réponses et des solutions.
Crd William de foodattitude.fr

Sarah

Mes baguettes ne sont pas montées du tout raplapla, je pense qu'il y a pas de secret il faut attendre des heures le temps de pause
J'ai voulue gagner du temps, c'est pas concluant du tout

Margotte

Je vais essayer juste après ☺☺☺!!!!merci

foodattitude

Merci à vous tous, après 5 ans de bon et loyaux service du blog/site, pour faute de fréquentation il va fermer c'est porte car il y a très peu de visiteurs du moins même pour payer les frais pour que le site reste ouvert, et j'ai décidé de ne plus payer pour quelques chose qui ne se suffit pas à lui même, alors un petit geste de votre parts si vous voulez qu'il continue, ou en cliquant sur les bannière de pub pourra peut être le faire continué sinon dans le courant janvier il fermera c'est porte définitivement.
merci à tous William de foodattitude.fr

Matelo78

Sincèrement la meilleure recette, qualité boulangerie. Merci pour ce filon

Stéphanie

J'ai testé la rrecette hier. J'a oobtenu un très bon pain mais super compact. Au mélangeje voyait déjà que la pâté était trop compact

muche02

Bonjour, je n'ai pas de lumière dans mon four. Comment faire ??? merci bonne journée

Mamyloula

coucou je viens de me basée sur ta recette pour faire la mienne, merci, elles sont très belles, elles sortent du four, on va déjeuner avec, je mettrais prochainement sur mon mur avec bien ton lien, en attendant je la mets dans mes recettes préférées pour ne pas la perdre et pouvoir mettre ton lien bises

Lili974

Très pratique bonne recette.Merci

foodattitude

Marion,
cela me fait toujours plaisirs de voir vos commentaires
Merci encore

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  • Recette de cuisine 4.70/5

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