Pain brioché sans Gluten et sans sucre

Une recette d'accompagnement moelleuse par foodattitude

  • Recette de cuisine 4.86/5
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13 Commentaires
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recette Pain brioché sans Gluten et sans sucre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500gr. De farine sans gluten spécial pain cette recette7gr. De sel7gr. De sucre de stevia (ou 20gr. De sucre cristal)2gr. De lécithine de soja facultatif (on en trouve de plus en plus dans les commerce au rayon BIO)25gr. De levure fraîche (ou 10gr. De levure sèche « sachet »)5cl d’huile de tournesol25cl d’eau tiède1 œuf + 1 autre pour la dorure « dorer le dessus »Graines de sésames pour le décor

Préparation:


· Dans un petit récipient délayer la levure avec le sel, sure et la lécithine.



· Dans un robot mélanger l’œuf avec l’huile, l’eau et la préparation à base de levure.



· Ajouter la farine et battre à vitesses lente « 1 » pour environ 10 minutes.



· Déposer la pâte sur le plan de travail et laisser reposer 15 minutes avec un chiffon sur le dessus.



· Huiler des moules ronds de 10 / 15 cm. De diamètres.



· Faire des petites boules d’environ 50 gr. Et en déposer une au centre et tourner au tour de cette boule four formé un rond.



· Renouveler l’opération autant de fois que possible.



· Battre l’œuf avec un pinceau dans un verre et dorer le dessus des boules.



· Laisser pousser jusqu’à que les boules est au moins doubler de volumes voir un peu plus.



· Dorer les boules et parsemer du sésame blanc sur le dessus.



· Enfourner à 200° pendant 20/25 minutes.



· Laisser refroidir avant de démouler.



Retrouver la recette étape par étape en images : FoodAttitude


Une portion (env. 110 g) :
Calories 237 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 34,3 g   Lipides 6,6 g  

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13 commentaires

foodattitude

Mélodie,
je me suis pas encore poser la question, mais de toute manière dans cette marque de farine sans gluten il y a avec 1 sachet de levure spécial sans gluten.
mais faut que je fasse un test mais je pense qu'il faute prévoir un peux plus de quantités de bicarbonate car sans levure sa monte pas d'un millimètre.
Crd.

Mélodie

Bonjour, peut on a la place de la levure mettre du bicarbonate de soude ? Car je ne puis prendre aucune levure!

Merci Mélodie

Invité

merci

foodattitude

bonne idée

sallie

trop bon j'adopte et je vais essaier de mettre du chocolat hummmm

foodattitude

peut importe la marque, par contre il y a 2 type de farine 1 pour la pâtisserie et l'autre pour le pain.
c'est marqué sur le paquet spécial pain ou spécial pâtisserie.
cela vous évite de chercher la marque que je prend sans pouvoir la trouvé, sinon j'ai utilisé pour cette recette celle de la marque : Schär paquet jaune.
crd.

tbf

Bonjour,
Quelle marque de farine sans gluten spécial pain utilisez-vous ?
Merci

Zévelyne

J'ai testé et j'approuve à 100 % !
J'ai ajouté des pépites de chocolat, j'ai adapté car je n'avais pas la bonne farine. Un régal. Merci.
Pour voir les modifs, un petit tour sur mon blog ...

Zévelyne

D'accord. Merci beaucoup.

foodattitude

elle permet une conservation plus longue et rend aussi un peu plus la brioche moelleuse

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