Oeufs brouillés aux girolles en coques

Une recette d'entrée sympathique par frangipane

  • Recette de cuisine 5.00/5
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3 Commentaires
92

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 gros oeufs2CS de lardons fumés125g de girollespersil1CS de crème fraîche50g de beurregros selpoivresel.

Préparation:

Ébouillanter les lardons 1 mn, égoutter.
Laver les girolles rapidement, égoutter.


Décalotter les oeufs en tapant d'un coup sec avec un couteau, puis les évider.


Laver les coquilles, les caler sur un lit de gros sel.


Mettre au four chauffé à 160°.
Faire revenir les lardons 1 mn, ajouter 10g de beurre, et faire revenir les girolles 2 mn en remuant.


Faire fondre 20 g de beurre ds une casserole au bain-marie, verser les oeufs fouettés, remuer et cuire avec le reste de beurre.
Quand le mélange est crémeux, (10 mn) ajouter la crème, le persil haché, les girolles,'en garder 4), saler, poivrer.
Remplir les coques de brouillade ; décorer de girolles et de persil.


Mots-clés: girolles, Oeufs

Une portion (env. 70 g) :
Calories 195 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 17,7 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

frangipane

En fait,on peut évidemment utiliser d'autres champignons,remplacer les lardons par du jambon ou des lanières de magret fumé.C'est la présentation qui est sympa.

Merci pour vos commentaires.

Biz

anick

hum je dois à tout prix essayer cette superbe recette , j'adore biz

catounette

miam!!merci à toi,bisous

Ils ont envie d'essayer

 92Invité, Invité et 90 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.