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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
1 pâte sâblée ou brisée
Pour la ganache au chocolat :
300 g + 50 g de chocolat noir
50 g de crème fraîche liquide
100 g de beurre
2 poires.
Préparation:
1) Faire cuire la pâte à blancs à 220°C (four préchauffé) pendant 15 minutes environ.
2) Ganache au chocolat :
Faire fondre au bain marie 300 g de chocolat avec 100 g de beurre. Bien remuer pour obtenir une préparation lisse. Ajouter la crème fraîche liquide. Mélanger. Avec les 50 g de chocolat restant, faire de petits copeaux à l'aide d'un économe. Les incorporer à la ganache au chocolat.
Verser cette préparation sur la pâte cuite.
3) Peler et épépiner 2 poires (vous pouvez vous servir de poires en sirop). Les couper en 4 et les positionner sur la ganache au chocolat.
Idée gourmande : pour des poires encore plus savoureuse, vous pouvez faire revenir les quartier de poires dans un sirop de vanille. Faites bouillir 15 cl d'eau avec 100 g de sucre et ajoutez - y quelques gouttes de vanille liquide. Laisser mijoter 5 à 10 minutes avant de les positionner sur la tarte.
Le petit plus de cette tarte : les copeaux de chocolat qui croquent sous la dent.
Publié par Gourmandine
