Hypocras

Une recette d'apéritif simple et rapide par Hans-Peter Zweifel

  • Recette de cuisine 4.56/5
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12 Commentaires
67

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1L. De bon vin rouge (Pinot noir, grenache etc. . . ), 1 Bâton decanelle,1 Doigt de gingembre, 1 Pincée de muscade, 4-5 Grains de poivre, Girofle et 50g. Miel

Préparation:

La recette étant médiévale, les proportions sont de mon fait et donc uniquement à titre indicatif pour un premier essai. A chacun de les modifier selon son goût.


Fondre le miel dans 1 dl de vin, ajouter les épices, ajouter le reste de vin. Laisser macérer au moins une semaine. Filtrer, pauser, déguster.


L'hypocras se sert en entrée ou en bout' hors avec des épices de chambre. Il convient aussi pour accompagner un gâteau en fin d'après-midi.


Servi frais en été, il se prête aussi à un service chaud. Une des dernières survivance de ces vins épicés, est le vin chaud que l'on trouve en station, le résultat est des plus aléatoire selon l'humeur du patron ou la compétence du personnel...


A votre santé !


Mots-clés: moyen-âge

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12 commentaires

calinette642

JE PREND TA RECETTE EN TANT QUE CALINETTE642 A LA PLACE DE PEPPETTE MERCI

peppette

Mercipour ta réponse et la dégustation à+

Hans-Peter Zweifel

Absolument! L'hypocras n'est pas une recette régionale. Il se faisait à travers toute l'europe, enfin partout où il y avait du vin et chaque aubergiste, cellérier, ménage avait sa propre recette et le goût changeait selon les ingrédients, mais la base reste la même.
Bonne dégustation.

peppette

BONSOIR HANS; G PRIS DU CAHORS 2011 COMME VIN ET G FAIT DU MIEL DE LAVANDE; EST CE QUE LE MARIAGE SERA CORRECT? BISES ET BONNE SOIRÉE;

katcelau

je ne l avais pas vu  je prend aussi  katcelau

noanath

Ok merci! Je dirai quand j'ai enfin pu goûter! ^^ Santé!

Hans-Peter Zweifel

Celà va dépendre de la qualité du vin, les épices n'altèrent en rien la qualité du vin et se diffusent durant le temps de garde, donc je dirais : le temps de garde du vin.

 

noanath

Hello!

Ca me tente bien mais je me demandais combien de temps ca pouvait se conserver?

(actuellement enceinte, je ne bois pas d'alcool mais j'ai bien envie d'en faire pour après...)

Merci!

Alessa

Ca donne super envie ! enfin maintenant, j'aurais du mal à le boire "façon médiévale" en fin d'après midi, mais j'essayerai ! autrement, il y a le "reste" de la journée pour en profiter !! Donc merci ^_^

anick

effectivement , plusieurs recette à faire !!!! 1 petit litre c'est bien pour essayer celle ci et l'adopter ! bonne journée

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