Macaron chocolat

Une recette de dessert moelleuse par Hector_1er

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18 Commentaires
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recette Macaron chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Œufs160 g de sucre 160 de sucre glace160g de poudre d'amandecolorant200g de chocolat a pâtisserie 20 cl de crème fraîche60 g de beurre

Préparation:

La ganache au chocolat :


Faite chauffer votre crème fraîche et ajouter le chocolat.


Quand le chocolat et fondu ajoutez le beurre en petit dés.


Mettez la ganache au frigo au minimum 2 h ou préparez la veille.




La recette :



Tamiser votre pour d'amande et votre sucre glace.


Monter les blanc.


Dès que les blanc commencent a blanchir ajouter 1/3 du sucre.


Augmenter la vitesse de votre robot ou batter plus fort.


Quand les blancs commence a bien monter mettez le reste du sucre en continuant a battre vos oeufs.



Vos blanc sont prêt.



Ajouter la poudre d'amandes, et le sucre glace.


Ne batter pas mais délayer la préparation.


Votre macaronage et finit quand votre préparation et brillante et lisse.


Préchaufer votre four a 150 degrés.



Garnissez une poche a douille et faite des petits disque sur une plaque chaude recouverte de papier sulfurisé.



CUIRE 13 MINUTES A 150 C.



Une fois cuit mettre la ganache dans vos macarons.



Bon appétit



 


Une portion (env. 190 g) :
Calories 843 kcal   Protéines 13,5 g   Glucides 58,0 g   Lipides 58,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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18 commentaires

lélou

Que dire de plus que : PARFAIT ! Merci pour cette recette, belle collerette après cuisson, moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, une recette très bien dosée !

desa

Peut-être que j'en ferait ç a a l'air bien!!!

lefebvre

très bonne recette j'ai fait mais macarons et tout étais impeccable tout le monde c'est régaler

Invité

ça a l'air très bon !

Hector_1er

Bon appétit !!

sonia41

alors là... j'ai réussi du premier coup, le croutage fut rapide et la texture parfaite.. mercii

Invité

Merci !! Super recette

lydiehanot

ici il faut mettre du beurre est-ce que sa sera moins liquide que qd on mets pas de beurre

Invité

Le temps de croutage n'ai pas obligatoire et je n'ai jamais mis d'eau dans mes macarons

sylvie

vous avez oublié le tps de croutage il faut les laisser 20 mn a l'air avant d'enfourner et mettre de l'eau sous la feuille de papier sulfurisé a la sortie du four !!!
donc pas convincu du resultat

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