Börek au fromage blanc de maman

Servir avec une bonne salade verte

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recette Börek au fromage blanc de maman

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Ingrédients pour un plat à gratin d'environ 1 L:

huile d'olive pour graisser le plat
250 g de "yufka" soit 10 feuilles (pâte très fines que l'on utilise pour les böreks. Se trouve dans les épiceries orientales. A défaut, utilisez de la pâte filo même si celle-ci est plus épaisse).
170 g de fêta
1/2 bouquet de persil plat
30 g de beurre
1 oeuf
3 dl de lait entier
sel et poivre

Préparation:



Huiler votre plat à gratin à l'aide d'un pinceau.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Laisser refroidir, puis filtrer pour ôter les impuretés.

Dans un saladier mélanger l'oeuf, le lait, le beurre fondu.

Assaisonner très légèrement de sel et de poivre

(la fêta étant déjà bien salée, il n'y a pas besoin de mettre

trop de sel dans la liaison).

Réserver.

Dans une assiette, écraser la fêta à la fourchette.

Ciseler le persil plat et l'ajouter au fromage. Bien mélanger.

Déchirer 3 feuilles de yufka en morceaux et garnir le fond du moule.

Déposer un peu de farce puis verser environ 5-6 cs de liaison.

Recouvrir de 2 feuilles de yufka coupées en morceaux.

Garnir à nouveau de farce et de liaison.

On continue par 2 feuilles, de la farce et de la liaison.

On termine par les 3 dernières feuilles de yufka et on verse le restant de liaison.

Laisser reposer 30 minutes.

La liaison va faire son travail, c'est-à-dire qu'elle va humidifier 
les feuilles de yufka et les rendre moelleuses.

Préchauffer votre four à 200 C.

Disposer le plat et cuire environ 25 minutes

ou jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie coloration.

Servir avec une bonne salade verte.

Se déguste aussi tiède ou froid.

Bon appétit !


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Mots-clés: börek, feta

Une portion (env. 270 g) :
Calories 593 kcal   Protéines 24,2 g   Glucides 5,4 g   Lipides 48,4 g  

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orchidée

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