Kulfi, glace indienne aux épices

Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : à votre tour d'essayer!

  • Recette de cuisine 4.75/5
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2 Commentaires
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recette Kulfi, glace indienne aux épices

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients pour 2 kulfi (moules d'une contenance d'1dl):

30 g de lait entier
quelques pistils de safran ou 1/2 sachet (sachet entier 125 mg)
1 1/2 cs (10 g) de pistaches émondées, non salées
80 à 100 g de lait condensé (pour moi 80 g)
130 g de double-crème (crème épaisse)
1/2 cc de pâte de vanille
1/2 cc de cannelle moulue
1/4 cc de cardamome moulue

Préparation:



Chauffer le lait, disposer dans un bol et y ajouter le safran.

Laisser infuser 10 minutes.

Dans une poêle, faire griller à sec les pistaches.

Refroidir puis moudre finement.

Dans un grand bol, verser le lait condensé, ajouter la double-crème

et mélanger délicatement (ne pas battre) jusqu'à homogénisation.

Ajouter le lait safrané, les pistaches moulues (en garder un peu pour la finition),

la pâte de vanille, la cannelle et la cardamome.

Bien mélanger.

Verser dans deux moules à muffins en silicone (ou autre)

et disposer au congélateur durant environ 4h-5h

Sortir les moules 5 minutes avant de servir, démouler,

décorer avec le reste de pistaches moulues et servir.


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Une portion (env. 130 g) :
Calories 233 kcal   Protéines 10,7 g   Glucides 17,4 g   Lipides 10,7 g  

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2 commentaires

anick

oui , je ferai de même

bonne soirée

titelul

très tentant, je vais l essayer très prochainement.. Merci pour ta recette

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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