Pilaf d'aubergines

Une recette de plat excellente par Hilda

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recette Pilaf d'aubergines

Temps de cuisson:

Ingrédients:

5 Poivrons verts 2 Tomates 2 Oignons 2 Gousses d'ail 1 Aubergine 200 G de riz bazmati 6 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Pincée de safran 1 Pincée de curry Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire le riz avec un volume d'eau pour deux volumes de riz. Coupez l'aubergine en tranches sans l'éplucher et faites la rissoler 5 minutes à poêle, à feu vif dans 3 cuillères à soupe d'huile. Égouttez sur du papier absorbant. Réservez. Pelez, épépinez et concassez les tomates.

Dans une sauteuse faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les gousses d'ail et les oignons, laissez dorer pendant 3 minutes en remuant. Ajoutez les poivrons et les tomates. Faites cuire environ 4 minutes. Versez le riz égouté et continuez à remuer. Délayez le safran dans un peu d'eau tiède et ajoutez au riz.

Salez, poivrez et ajoutez le curry. Coupez le feu et laissez reposer 6 minutes à couvert. Servez dans un grand plat chaud disposez les tranches d'aubergine sur le dessus.

Pour 100 g :
Calories 105 kcal   Protéines 0 g   Glucides 11 g   Lipides 4 g  

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3 commentaires

félicia

Je viens d'essayer cette recette, et le résultat a été meilleur que ce à quoi je m'attendais, très parfumé et goûteux. Ce genre de pilaf où le riz est cuit à part est meilleur que lorsqu'on cuit tout ensemble, car le riz ne devient pas pâteux! Excellente recette! Mes poivrons étaient très gros, je n'en ai mis que 3.

églantine

Cette reette me plait et avec un jardin et toutes mes aubergines merci

Geranium

Des aubergines rissolées sur un fond de riz, quel plaisr, j'adore toute les recettes à base d'aubergine. Merci

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