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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pâte brisée:
250 g de farine
100 g de beurre
1 pincee de sel
½ verre d'eau
pour l’appareil à cheesecake:
400 g de fromage blanc (ou de faisselle)
110 g de sucre
2 œufs
4 cuillères à soupe de farine
1 goutte de vanille
100 g de crackers (Graham) écrasés ou de spéculos
60 g de beurre fondu
1 mangue bien mure coupée en dés
10 g de beurre
100 g de confiture de lait
Préparation:
Commencez en préparant la pâte brisée:
Mettez la farine et le sel dans un saladier puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez l'eau petit à petit tout en pétrissant puis formez une boule et laissez reposer environ 30 min au frais.
Etalez la pâte dans 4 ramequins et enfournez à blanc à 180°C pendant environ 10 minutes.
Préparez ensuite l’appareil à cheesecake : Dans un bol battez le fromage blanc, le sucre, les œufs, la farine et la vanille.
Dans une poêle faites caraméliser la mangue dans 10 g de beurre.
Dans un autre bol écrasez les crackers dans 60g de beurre fondu et mélangez bien.
Etalez dans les fonds de tarte le mélange de beurre et de biscuits écrasés déposez par-dessus les morceaux de mangue et enfin versez l'appareil à cheesecake.
Enfournez à 180°c pour environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme.
Servez avec la confiture de lait.
Mots-clés: biscuits Graham, cheesecake, confiture de lait, mangue, tartelettes
Publié par Hilda
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