îles flottantes

Une recette de dessert proposée par hlene

  • Recette de cuisine 4.50/5
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recette îles flottantes

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour les oeufs en neiges : 5 blancs d'oeuf 50g de sucre 1 pince de sel
Pour la crème anglaise : 5 jaunes d'oeufs 50g de sucre 1/2litres de lait une gousse de vanille
Pour le caramel : 10cl de crème fraîche 50g de sucre

Préparation:

Pour la crème anglaise : Faite chauffer le lait dans une casserole, ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébulition pdt 5 min.


A côté mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs & le sucre jusqu'à ce que le méalange devienne clair.


Après ébulition ajoutez le lait aux jaunes do'eufs/sucre. Mélangez.


Remettre dans la casserole & refaite chauffer jusqu'à ce qu ele mélange devienne épait sans faire bouillir.



Pour les blancs : Dans le bol du mixeur mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Une fois ferme ajouter le sucre, & remixer une denrière fois. Une fois bien ferme mettre les eoufs en nege dans une assiette creuse ou bol & les passer au micro-onde à la plus basse intensité pendans 40 sec.



Mettre la crème anglaise dans des petits ramequins, puis les oeufs en neige.



Faire le caramal : dans un casserole faire brunir le sucre, une fois marron hors du feu ajouter la crème fraîche, mélanger & remettre un peu sur le feu en mélangeant (ne pas laisser coller).
Une fois prêt mettre le caramel sur les oeufs en neige.




Mots-clés: îles flottantes

Une portion (env. 170 g) :
Calories 254 kcal   Protéines 6,8 g   Glucides 27,0 g   Lipides 10,1 g  

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