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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
pain de mie 300g 300g filet kassler 33cl biere 30g farine 1 càc moutarde 150g de gruyère 30g de beurre 3 oeufs
Préparation:
cuire le kassler au four à couvert avec une 1/2 bouteille de bière
faire un roux blond avec la farine et 30g de beurre
mouiller le roux avec le reste de bière
faire bouillir en travaillant au fouet assaisonner avec sel poivre de cayenne noix de muscade rapée
lier cette sauce hors du feu avec les jaunes d'oeufs ajouter le gruyère rapé et la moutarde
couper les tranches de pain de pain de mie puis les griller
mettre une tranche de kassler refroidi sur chaque toast recouvrir avec la sauce
passer au four pour faire chauffer et gratiné
Publié par hoeltzel
