Bruschetta d'aiguillettes de canard, asperges,tomates de Marmande et Ossau Iraty (Recette du Sud-ouest /Lot et Garonne)

Une recette d'entrée maison par IANOU

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 tranches de pain de campagne2 bottes de 500 gr d'asperges blanches8 tomates de Marmande confites2 c à s de pistou8 aiguillettes de canard du Sud-Ouest8 petites lamelles d'Ossau-IratyHuile d'oliveVinaigre balsamiqueSel, poivre

Préparation:

Éplucher et cuire les asperges (entre 10 et 15 mn selon leur taille). Rafraîchir, garder les pointes intactes, mixer les queues avec le pistou, saler et poivrer.


Étaler le mélange sur le pain.


Griller fortement et brièvement les aiguillettes à l'huile d'olive, les disposer sur le pain ainsi que les tomates confites, les pointes d'asperges et les lamelles de fromage.


Passer sous le grill.


Au dernier moment ajouter une petite giclée de vinaigre balsamique.


Une portion (env. 420 g) :
Calories 752 kcal   Protéines 79,8 g   Glucides 16,8 g   Lipides 33,6 g  

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