Paupiettes de veau, sauce forestière à la crème

Plat unique idéal

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recette Paupiettes de veau, sauce forestière à la crème

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

10 paupiettes de veau1 kg de champignons (500 mg de champignons de Paris et 500 mg de champignons des bois)12 tranches fines de lard50 cl de vin blanc4 échalottes et 2 gousses d'ail20 cl de crème fraîche épaisse40 gr de beurreThym, sel et poivre

Préparation:

-Dans une grande cocotte, faire dorer les paupiettes sur tous les cotés avec le beurre, pendant 5 mn et les retirer.
-Mettre dans la cocotte, les échalottes et l'ail finement hachés, les champignons émincés, bien remuer.
-Ajouter le vin blanc, le thym, remettre les paupiettes et cuire à couvert 45 mn.
-Poêler les tranches de lard et les ajouter à la sauce à mi-cuisson.
-Rectifier l'assaisonnement
-Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche, porter doucement à frémissement.
-Accompagner de riz blanc.


Une portion (env. 290 g) :
Calories 246 kcal   Protéines 2,9 g   Glucides 2,9 g   Lipides 14,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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IANOU

Merci à tous

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 23lamuche76, VERO9 et 21 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.