GATEAU SABLE AUX AMANDES

Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

150G d'amandes en poudre150G de farine270G de sucre150G de beurre40G de maïzena4 Jaunes d'oeufs50Cl de laitGousse de vanille2Cs de grand marnier20Cl de crème liquide1Ccde sucre glace et 1cc de cacao

Préparation:

Mélanger les amandes, la farine et150g de sucre, le beurre dans un saladier, pétrir, rouler la pâte en boule, la couvrir d'un linge et la laisser reposer au frais 2h. Garnir 2 moules à tarte 26 cm de papier sulfurisé. Faire chauffer le four à 200°c. Étaler la pâte en 2 disques et les faire cuire 25 mn. Pour plus de facilité, couper l'un des 2 gâteaux en huit tant qu'il est encore chaud. Battre au fouet maïzena, les jaunes d'oeufs, 60g de sucre et les 10 cl de lait. Fendre la gousse de vanille, receuillir les grains. Faire bouillir le reste du lait avec le reste de sucre les grains de vanille. Verser sur les oeufs et faire épaissir 3 mn à feu doux en remuant. PARFUMER avec le grand marnier et laisser refroidir. Fouetter la crème jusqu'à très ferme et l'incorporer à la crème. Garnir le gâteau entier, poser les 8 morceaux déjà coupés et saupoudrer en alternant de sucre glace et de cacao. Très bon et très joli, bon appétit.



Une portion (env. 200 g) :
Calories 534 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 52,7 g   Lipides 25,4 g  

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