Crêpe suzette

Une recette de dessert appétissante par wilsone

  • Recette de cuisine 4.25/5
4.3/5 (4 votes)
3 Commentaires
80
recette crêpe suzette

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte:

125 g de farine
2 œufs
huile végétale ou beurre pour la poêle
1 cuillères à soupe de sucre
100 g de beurre fondu
4 dl de lait entier

Pour la garniture:

1/2 orange
1/2 citron
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
8 cuillères à soupe de Cointreau (il s'agit une liqueur d'oranges
douces et amères)

Préparation:

1. Disposez la farine en puits sur le plan de travail et casser les oeufs au milieu.


2. Mélangez le tout et ajoutez 5 cuillères à soupe de lait. Continuez à mélanger avec une spatule, tout en incorporant très progressivement le reste du lait. Ajoutez enfin le beure fondu et le sucre et mélangez vigoureusement. Déposez un torchon sur le bol et laisez reposer une heure.


3. Pressez la demi-orange et le demi-citron. Versez le jus dans un bol. Incorporez-y le sucre cristallisé et faites chauffer le jus de fruit dans un petit poêlon.


4. Mettez un peu de beure dans une poêle et faites le chauffer. Versez un peu de pâte à crêpe dans la poêle et inclinez celle-ci de tout les cotés de façon à confectionner une crêpe.


5. Faites cuire à feu moyen. Détachez la crêpe dès que le bord commence à se colorer et retournez-la. Faites cuire la crêpe de ce côté également, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Passez-la dans le jus de fruits et réservez-la sur un plat chauffé dans un four à 74 °C. Faites de même avec le reste de la pâte.


6. Disposez deux crêpe sur chaque asiette. Arrosez les crêpe d'une cuilère à soupe de cointreau et flambez-les immédiatement. Faites de même pour les autres assiettes et servez.



Conseil : Les crêpe suzette sont encore plus appétissantes si vous les roulez en cornet et si vous disposez une boule de glace vanille dans l'ouverture. Quelques petites feuilles de menthe ponctuent l'ensemble de touches de couleurs.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 451 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 36,6 g   Lipides 25,2 g  

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3 commentaires

Invité

pourkoi l'ecriture est comme cela moi qui voulai faire cette je men passerai finalement

Invité lisa

j adore les crepes suzette

angelo

j'adore les crèpes suzette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Gregcuisto!!! a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Jamonac a trouvé ça assez bon.

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 80Invité, Invité et 78 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.