Faisan sauce porto
Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec le faisan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Cuisses ou pavés de faisan 300 G de raisins secs 20 Cl de porto 20 Cl de vin blanc 75 G de beurre 2 Échalotes 20 G de farine Sel et poivre
Préparation:
Arroser les raisins de 10 cl de porto et les laisser se gorger d'alcool durant 2 heures.
Fariner, saler et poivrer le faisan puis le faire dorer dans le beurre quelques minutes de chaque côté.
Hacher les échalotes et les mettre à cuire avec le vin blanc dans la poêle dans laquelle on cuit le faisan.
Ajouter les raisins et le porto puis porter à ébullition.
Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec le faisan.
J'ai accompagné ce plat de pâtes, de préférence des tagliatelle fraîches.
Mots-clés: faisan, porto, raisins secs
Une portion (env. 110 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 36,8 g
Lipides 9,4 g
Publié par Julalie
