Faisan sauce porto

Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec le faisan

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recette Faisan sauce porto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Cuisses ou pavés de faisan 300 G de raisins secs 20 Cl de porto 20 Cl de vin blanc 75 G de beurre 2 Échalotes 20 G de farine Sel et poivre

Préparation:

Arroser les raisins de 10 cl de porto et les laisser se gorger d'alcool durant 2 heures.



Fariner, saler et poivrer le faisan puis le faire dorer dans le beurre quelques minutes de chaque côté.



Hacher les échalotes et les mettre à cuire avec le vin blanc dans la poêle dans laquelle on cuit le faisan.



Ajouter les raisins et le porto puis porter à ébullition.



Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec le faisan.



J'ai accompagné ce plat de pâtes, de préférence des tagliatelle fraîches.


Mots-clés: faisan, porto, raisins secs

Une portion (env. 110 g) :
Calories 285 kcal   Protéines 1,1 g   Glucides 36,8 g   Lipides 9,4 g  

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