Gratin de polenta au porc

Servir bien chaud

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500G de palette de porc 1 Oignon rouge 200G de polenta précuite 2 Cuillères à soupe de crème épaisse 2 Tomates 2 Tranches de bacon 40G de grana panado 5 Cuillères à soupe d'huile d'olive 20G de beurre 1 Bouquet de persil plat 3 Brins de thym frais Sel Poivre.

Préparation:

Faire suer l'oignon pelé et haché avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 minutes dans une cocotte. Ajouter la palette coupée en dés, le reste d'huile, les tomates mondées et concassées. Saler, poivrer. Cuire à feu doux et à couvert 35 minutes.


Faire bouillir 1l d'eau avec 1 cuillère à café de sel. Verser la polenta en pluie. Cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de mélanger à la spatule. Incorporer la crème, le grana panado râpé, le thym effeuillé, le persil ciselé. Couper le bacon en lanières et les griller à sec.


Répartir la palette confite et le bacon dans des plats à gratin individuels. Couvrir de polenta, puis répartir le beurre en copeaux. Faire gratiner 15 minutes au four préchauffé à 180°C. Servir bien chaud.



Bon appétit .


Mots-clés: gratin, polenta, porc

Une portion (env. 320 g) :
Calories 596 kcal   Protéines 28,4 g   Glucides 44,2 g   Lipides 28,4 g  

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