Cupcakes au chocolat

Une recette de cupcakes moelleuse par JulieS.

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recette Cupcakes au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Cupcakes : 75g de cacao en poudre, 300ml d'eau bouillante, 3 gros oeufs, 1 cuiller à café d'extrait de vanille liquide, 280g de farine, 300g de sucre, 1 cuiller à café de levure, 190g de beurre doux, 1 pincée de sel.
Glaçage pour 400g à 500g : 255g de chocolat noir, 340g de beurre doux 2 cuillers à soupe de crème fleurette entière.

Préparation:

Cupcakes


Préchauffez votre four à 160 degrés. Mélangez le cacao et l'eau bouillante dans un bol jusqu'à ce que le cacao soit dissous, et réservez.


Mélangez les oeufs avec un quart du cacao à l'eau et l'extrait de vanille dans un récipient moyen. Dans le bol du robot mélangez le reste des ingrédients secs (farine, sucre) avec un fouet. Incorporez ensuite le beurre et le reste du cacao à l'eau et mélangez doucement au batteur, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Passez à la vitesse intermédiaire et battez pendant une à deux minutes. Ajoutez le mélange à base d'oeufs, en deux fois, en battant pendant 30 secondes entre chaque ajout.


Garnissez les caissettes ou moules en silicones de pâte, en les remplissant jusqu'au 2/3. Les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson et s'affaisser légèrement en refroidissant. Faites les cuire 20 à 25 min mais vérifier régulièrement la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du cupcake. Si elle ressort sèche le cupcake est cuit.



Glaçage :


Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laissez le refroidir 10 min. Battez le beurre à température ambiante, jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez la crème et continuez de battre pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le chocolat, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Utiliser le glaçage de suite ou conservez le 2 jour dans une boite, à température ambiante.


Garnissez les cupcakes de ce glaçage, à l'aide d'une poche à douille cannelée.


Mots-clés: chocolat, cupcakes

Une portion (env. 240 g) :
Calories 1003 kcal   Protéines 9,5 g   Glucides 73,4 g   Lipides 68,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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50 commentaires

Leila♥

Trop bon♡♡♡♡♡♡♡

manon

Mmm trop trop bon en plus j aime le chocolat

bouchra

Et le beurre de la recette il faut le faire fondre ou pas

Juju

Ça à l'air tellement bon que ça me donne envie d'en manger un.

Mariama

Cette recette a l‘ aire delicieuse.

Linda

J'adore c trop bon

Mary

sa a l'air délicieux je vais aller en faire

Sas

Sa a l'air délicieux !
Je vais vite supliiiier ma mère de me laisser les faire ^^ ?

kika

c'est trop bon (j'espère)

Lilia

Trop bon

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