Gambas grillées à la coriandre mangue épicée

Apéro

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recette Gambas grillées  à  la  coriandre mangue épicée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 douzaine de gambas crues1/2 mangue pas trop mûre 6 tomates cerises1 gousse d' ail 1 cm de gingembre frais1/ 2 botte de coriandre2 pincées de piment de Cayenne 4 cuil. à soupe d' huile d' oliveSel , poivre

Préparation:

Décortiquer les gambas en laissant un morceau de carapace sur l' extrémité de la queue. Incisez le dos afin de retirer le petit boy au noir. Épluchez et hachez la gousse d'ail et le gingembre. Effeuillez et hachée la coriandre. Épluchez la mangue et découper la chair de part et d' autre du noyau puis assaisonner la avec le piment et un peu de sel. Coupez les tomates en 2.
Faite chauffer l' huile dans une poêle puis ajoutez les gambas, l' ail, le gingembre et la coriandre.
Salez et poivrer et laissez cuire 3 à 5 min en re. muant de temps en temps.
Coupez le feu.
Sur des petites brochettes commencez par piquer une demi- tomate, ajoutez une gambas à la coriandre et terminez par un cube de mangue au piment.
Servez aussitôt ou réservez au frais.


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