Galette de Sarrasin et Truite Fumée à la Moutarde à l'Ancienne

Une entrée délicieuse,et superbement présentée,merci bizzzzzzz - ma truffe

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recette Galette de Sarrasin et Truite Fumée à la Moutarde à l'Ancienne

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Galettes de Sarrasin330 g de farine de sarrasin,75 cl d'eau,10 g de gros sel,1 oeuf,beurreTruite fumée à la Moutarde250 g de filet de truite fumée au bois de hêtre,1 pomme Granny Smith,1 citron vert,1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,1 cuillère à café de baies roses,1/2 botte de ciboulette

Préparation:


Galettes de Sarrasin







Dans un saladier, disposer la farine de sarrasin et la pincée de sel, en puits.




Verser lentement l'eau tout en mélangeant rapidement afin d'obtenir une pâte fluide.




Ajouter l'oeuf et mélanger, à nouveau.




Filmer le saladier et placer le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.







Mettre un peu de beurre dans une crêpière et chauffer à feu moyen.




Dès que le beurre est fondu, verser une louche de la préparation dans la poêle en étalant bien.




Faire cuire les 2 faces pendant 2 minutes chacune.







Truite fumée à la Moutarde







Dans un bol, mélanger le jus d'1/2 citron vert avec la moutarde et l'huile d'olive. Ajouter la ciboulette ciselée.




Détailler les filets de truite en petits dés.




Les assaisonner avec la sauce.




Laver et évider la pomme avec un vide-pomme. La couper en tranches, puis en fins bâtonnets.




Mélanger la julienne de pommes et le tartare de truite.




D'autres photos et recettes sur http://knifenspoon.blogspot.be

Pour 100 g :
Calories 107 kcal   Protéines 5 g   Glucides 14 g   Lipides 2 g  

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2 commentaires

ma truffe

une entrée délicieuse,et superbement présentée,merci bizzzzzzz

Mirabelle 54

De la truite fumée bien tendre et goûteuse mariée à de la pomme croquante, quelle bonne idée à suivre ! Et toujours ta présentation impeccable. Bravo !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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 91félicia, Invité et 89 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.