Tarte Mousse au Chocolat de Christophe Felder

Une recette de tarte chocolatée par KandS

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recette Tarte Mousse au Chocolat de Christophe Felder

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte sucrée cacao15 g de poudre de cacao non sucrée,30 g de poudre d'amandes,95 g de sucre glace,225 g de farine,150 g de beurre mou,une pincée de sel fin,1 oeuf à température ambianteAppareil au chocolat200 g de beurre,290 g de chocolat noir 60% de qualité,2 œufs entiers,2 jaunes d'œufs,60 g de sucre glace

Préparation:

Mon blog : Knife'n Spoon



Pâte sucrée cacao




 




Tamiser toutes les poudres dans un cul-de-poule.


Ajouter le beurre et mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.


Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger pour bien l'incorporer.


Tamiser la farine et le cacao en poudre sur la préparation.


Mélanger le tout.


Façonner une boule avec cette pâte et l'aplatir légèrement.


Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 2 heures (pour moi, une nuit entière).



Sortir la pâte du réfrigérateur.


L'abaisser sur 2 mm d'épaisseur.


Foncer la pâte dans le cercle en inox (préalablement posé sur un tapis en silicone).


Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.


Enfourner 15 minutes à 170°C.


Sortir les fonds de tarte et les laisser refroidir à température ambiante.







Appareil au chocolat




 




Faire fondre les pistoles de chocolat noir avec le beurre au bain marie (à feu doux).




Blanchir les œufs et les jaunes avec le sucre glace.




Verser le chocolat fondu sur les œufs et mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et brillant.







Répartir le mélange sur les 2 fonds de tarte.







Enfourner 5 minutes à 190°C (tiers inférieur du four).







Laisser refroidir à température ambiante.






Une portion (env. 160 g) :
Calories 782 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 50,4 g   Lipides 55,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

didoune

Délicieux

Mirabelle 54

Youîiiiiiiiiiiiite revoilà avec une super recette comme à ton habitude

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.